Salade de riz cru (faux)
Même ceux qui ont choisi de suivre la philosophie de la nourriture crue peuvent profiter d'une salade de riz saine et savoureuse! Voici notre recette spéciale, rapide et facile !!
La salade de riz n'est pas seulement une prérogative de ceux qui suivent le régime méditerranéen traditionnel dans lequel toutes sortes d'aliments sont équilibrés et calibrés. Aujourd'hui, nous voyons comment réaliser une recette vraiment spéciale en quelques étapes simples qui permet également à ceux qui ont choisi la route des aliments crus de déguster une délicieuse salade de riz cru .
Comme dans les salades de riz classiques, on trouve ici aussi de nombreux crudités typiques de la saison estivale qui donnent de la couleur et de la saveur au plat: courgettes tendres, tomates cerises juteuses, poivrons corsés, carottes délicates et de nombreuses herbes aromatiques parfumées.
Au lieu du riz , la version brute utilise une racine qui, d'abord tranchée en spirale puis réduite en morceaux, prend l'aspect d'une céréale: on parle de Daikon !
Cette racine blanche, en plus d'une saveur très particulière et captivante, est très bonne pour la santé : elle a un apport calorique très limité, est riche en minéraux, vitamines et fibres et possède également des propriétés diurétiques, drainantes et brûlantes!
Ce serait dommage de le rater, tu ne crois pas?
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 35 minutes
Ingrédients
- 2 grands daikons
- 4 petites courgettes légères ou trompette
- 3 carottes
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de câpres Pantelleria
- 300 grammes de tomates cerises
- huile d'olive extra vierge
- sel et poivre
- mélange d'herbes aromatiques, marjolaine, persil, thym
Préparation
- Épluchez le daikon avec un éplucheur de pommes de terre, rincez-le et séchez-le. Ensuite, insérez-le dans le coupe-légumes en spirale spécial pour obtenir de longs spaghettis.
Ensuite, coupez les spaghettis en morceaux de la longueur des grains de riz et versez-les dans un grand bol. - Lavez les tomates et coupez-les en 4, mettez-les dans une passoire et ajoutez du sel: laissez-les reposer une demi-heure pour qu'elles perdent un peu d'eau.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes, rincez-les, séchez-les et coupez-les d'abord en lanières puis en petits cubes. Combinez-les avec daikon.
- Lavez et séchez également les courgettes et coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les au reste de la salade.
- Nettoyez les poivrons, retirez les graines et les filaments internes et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les aux autres légumes.
- Pressez les tomates, coupez les olives en rondelles et hachez les câpres: ajoutez le tout à la salade.
- Ajouter les herbes aromatiques hachées, le sel, le poivre et assaisonner avec de l'huile au goût.
- Gardez la salade de riz cru au frais pendant une demi-heure avant de la servir.