Pan Dei Morti
Aucune idée de friandises d'Halloween? Voici la recette de biscuits d'Halloween 100% italiens pour vous: Pan dei morti aux fruits secs et sucre glace sucré.
Si vous pensiez que la coutume de distribuer des bonbons pour la "Fête des Morts" n'est qu'une tradition américaine liée à Halloween, peut-être ne connaissez-vous pas le pan dei morti, délicieux biscuits aux fruits secs, d'origine ancienne et 100% italien.
Il existe de nombreux desserts appelés Pan dei morti, typiques de la cuisine corse, sud-américaine et toscane: certains sont des petits pains sucrés, d'autres plus proches du panettone. Pour la fête la plus effrayante de l'année, on a pensé au pain des morts d'origine milanaise: des biscuits faits maison qui peuvent être un bon compromis entre les enfants qui ne veulent pas renoncer aux bonbons d'Halloween , et les mères qui s'inquiètent pour leur santé. , sont réticents aux bonbons emballés.
Les principaux ingrédients sont des fruits secs et des biscuits (généralement des amaretti). Comme dans le cheesecake au Nutella, vous pouvez utiliser des biscuits secs ou des biscuits sablés, des biscuits pour le lait, des digestifs, des doigts de dame ou faire un mélange avec les restes des emballages à éliminer: c'est une mauvaise recette, née de la nécessité de consommer des déchets hebdomadaires , à vous de décider comment le personnaliser et avec quelles épices pour le parfumer! Pour profiter au mieux du pan dei morti, rappelez-vous que les biscuits doivent être préparés deux jours avant d'être consommés. La forme du biscuit peut être donnée sous forme de pâte crue ou couper le pan dei morti en tranches une fois cuit.
Avec le Thermomix
Hacher les biscuits, les figues et les amandes à 15 secondes, vitesse turbo. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique avec les autres ingrédients et passez à la vitesse 3. Ajoutez les blancs d'œufs, les raisins secs ramollis, les herbes et versez lentement le vin à la vitesse 3 pendant 30 secondes.
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 50 minutes
Ingrédients
- 250 grammes de biscuits secs
- 100 grammes de figues séchées
- 150 grammes d'amandes pelées
- 150 grammes de raisins secs
- 1 sachet de levure chimique
- 150 grammes de farine
- 30 grammes de cacao amer
- Vin sacré
- cannelle
- Noix de muscade
- zeste d'orange râpé bio
- gousse de vanille
Préparation
- Faites tremper (dans de l'eau tiède) les raisins secs pendant 15 minutes. Pendant ce temps, hachez les biscuits sablés avec les amandes et les figues sèches.
- Ajoutez la farine tamisée, le sucre et la levure chimique aux biscuits. Ajoutez ensuite les raisins secs ramollis et parfumés d'un soupçon de cannelle, le zeste d'orange râpé, la muscade et quelques gousses de vanille.
- Battez légèrement les blancs d'œufs et ajoutez-les au mélange avec le cacao. Versez lentement le vin fortifié et avec une cuillère en silicone, mélangez le mélange jusqu'à ce que vous obteniez une consistance molle.
- Disposer le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et répartir le mélange en petits biscuits en le compactant le plus possible.
- Cuire au four préchauffé à 180 ° pendant environ une demi-heure, puis baisser la température à 160 ° et poursuivre la cuisson encore 20 minutes.
- Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre en poudre. Conservez les biscuits d'Halloween dans un contenant hermétique pendant quelques jours avant de les servir.