Crêpes classiques
Pour un petit déjeuner copieux et délicieux, voici la recette traditionnelle américaine pour réaliser des crêpes simples et délicieuses.
Les crêpes sont une spécialité de la tradition américaine qui s'est depuis répandue dans le monde entier. Ils sont également très appréciés en Italie, tant par les adultes que (surtout) par les enfants, grâce aussi à Donald qui les prépare souvent pour ses petits-enfants Qui, Quo et Qua.
Ils sont similaires aux crêpes, mais plus épais et plus moelleux. Ils sont empilés les uns sur les autres et sont généralement servis saupoudrés de sirop d'érable , un édulcorant naturel épais au goût rappelant le miel (on le trouve également au supermarché dans le département des nécessités pour la préparation des desserts maison). Les crêpes sont également accompagnées de fruits frais ou en conserve , ou remplies de crèmes et de sauces sucrées, comme le beurre d'arachide, le chocolat, le Nutella, le miel, la confiture, la crème, etc.
Ils peuvent également être séduits en ajoutant des noix hachées telles que des pistaches, des noix, des noisettes et des amandes.
Il existe aussi la version salée : vous éliminez le sucre lors de la préparation, saupoudrez le beurre fondu et servez avec des œufs frits ou brouillés, du bacon , des champignons, du jambon, du bacon ou des fromages à pâte molle comme le Brie.
Les crêpes classiques sont principalement servies pour le petit-déjeuner ou pour des brunchs spéciaux et copieux, mais elles sont également parfaites pour une collation ou une collation.
Ils sont excellents s'ils sont consommés immédiatement mais, s'il en reste, vous pouvez les envelopper dans du film plastique et les conserver au réfrigérateur pendant une journée maximum. Avant de les consommer cependant, faites-les chauffer au micro-ondes, dans une casserole ou dans un four traditionnel très chaud.
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
- 125 g de farine
- 200 ml) lait
- 2 oeufs
- 6 g de levure chimique
- 25 g de beurre
- 15 g de sucre
Préparation
- Mettez le beurre dans une casserole, allumez le feu en le réglant à feu très doux et laissez-le fondre, sans brunir. Lorsqu'il a fondu, retirez-le du feu et laissez-le refroidir.
- Cassez les œufs en mettant les jaunes dans un bol et les blancs d'œufs dans un autre bol.
- Battez les jaunes d'œufs au fouet. Ajouter le beurre chaud et verser le lait lentement en remuant constamment avec le fouet à main: vous devez obtenir un mélange clair.
- Ajouter la levure à la farine, mélanger et verser dans le bol avec le mélange d'œufs en passant le mélange au tamis pour éviter la formation de grumeaux. Toujours mélanger avec un fouet et bien mélanger.
- Fouettez ensuite les blancs d'œufs avec le sucre que vous verserez petit à petit.
- Quand ils sont devenus assez mousseux et blancs, ajoutez-les au mélange d'oeuf et de farine en faisant un mouvement de haut en bas et très doucement.
- Graisser légèrement une poêle antiadhésive avec du beurre. Laisser chauffer un instant puis verser une louche du mélange au centre.
- Lorsque des bulles commencent à se former à la surface et que le côté en contact avec la casserole est doré, retournez la crêpe et laissez-la cuire et dorer de l'autre côté également.
- Transférer la crêpe sur une assiette et procéder de la même manière jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.
- Servez les crêpes empilées et chaudes.