Massepain: recette rapide et facile
Voici quelques astuces simples pour faire du massepain - c'est vraiment simple.
La recette pour faire du massepain à la maison convient particulièrement aux amis qui ne sont pas seulement gourmands, mais aussi en bonne santé et sportifs: si vous faites du sport, vous pouvez faire du massepain puis former des barres pour les moments de besoin.
De plus, faire du massepain est si facile et rapide qu'il faut plus de temps pour aller de magasin en magasin à sa recherche ou même passer une douzaine d'appels téléphoniques pour savoir s'il y a quelqu'un qui le vend raisonnablement près de chez vous. pour le préparer: la semaine dernière j'en ai fait parce que je ne trouvais pas de pièce prête dans tout Milan et j'en avais besoin de toute urgence. Puis, quand j'ai publié la photo de la procédure sur différents réseaux sociaux, il y a eu un refrain de «j'aime ça», «tu me donnes la recette», «je savais comment faire mais je ne me souviens plus» et «j'ai perdu mon seul livre cuisine », voici donc la recette à l'épreuve des débutants: faites peu et utilisez-la immédiatement ou mangez-la vite (je sais déjà que cette dernière astuce est superflue).
Hachez - avec un robot culinaire très puissant - 200 g d'amandes douces et une amande amère, accompagnés de 180 g de sucre . Les amandes doivent être réduites en farine, mais ne chauffez pas à l'intérieur de la cruche, sinon l'huile sortira ruinant le résultat final; versez la farine d'amande dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau et commencez à cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que vous voyiez qu'une pâte collante se formera qui aura tendance à former une boule.
Retournez la pâte d'amande sur une feuille de pâte silicone - ou simplement sur un papier sulfurisé - et commencez à la travailler en ajoutant pas plus de 20 g de sucre glace . Pétrissez et vous obtiendrez une belle masse lisse. C'est tout.
Retournez le massepain sur une feuille de silicone et commencez à le travailler avec le sucre glace jusqu'à obtenir une belle masse lisse.Malheureusement, le massepain fabriqué de cette manière a tendance à sécher assez rapidement , alors donnez-lui la forme d'un bâton et scellez-le bien avec un film alimentaire. Ne le mettez pas au réfrigérateur.
Votre massepain restera élastique plus longtemps en remplaçant une partie de sucre par du glucose - ou en ajoutant au moins une cuillère à café de miel d'acacia - mais si vous avez déjà ce produit à la maison, vous n'avez probablement pas besoin de moi pour vous expliquer comment est fabriqué le massepain. .
Si vous faites des barres-collations, vous savez que vous pouvez les recouvrir de chocolat , non? Et savez-vous que vous pouvez remplacer une partie des amandes par des pistaches ou ajouter un peu de colorant au massepain si vous souhaitez l'utiliser comme couverture? Mais c'est une autre histoire.