Recette de biscuits américains
Les biscuits américains aux pépites de chocolat sont le dessert idéal pour commencer à se plonger dans la pâtisserie américaine.
L'Amérique nous a toujours enchantés avec ses films . Des histoires fascinantes sur la vie des Américains dans une métropole vierge ou une campagne pleine de tradition nous ont souvent frappées. Qui n'associe pas les biscuits américains aux pépites de chocolat avec le drapeau étoiles et rayures? Dans beaucoup de ces films, vous vous souviendrez sûrement des vitrines des magasins ou des cuisines à la maison pleines de bonbons flashy remplissant le cadre de la caméra.
Pâtisserie américaine
Cheesecake, Brownies, Velvet Cake, Muffins, Apple Cake et biscuits géants remplis de beurre et de chocolat. S'il est vrai que l'on associe généralement l'idée pas très noble de la restauration rapide aux États-Unis, il faut cependant lui donner une place privilégiée sur la scène pâtissière . De portions exagérées et aux couleurs souvent colorées des bonbons, les Américains sont désormais célèbres dans le monde entier. Ce type de pâtisserie n'est pas considéré comme l'un des plus élaborés, qui peut être italien ou français. Pour cette raison, il est facile à fabriquer .
Biscuits américains, les origines
Le cookie américain aux pépites de chocolat est le doux idéal pour commencer à se plonger dans cette partie américaine de la pâtisserie. Selon la légende, Ruth Graves Wakefield a inventé ces biscuits dans un restaurant bien connu du Massachusetts dans les années 1930 . Ruth a essayé d'insérer des pépites de chocolat dans la pâte en pensant qu'elles fondraient et se mélangeraient avec le reste du biscuit, mais une fois qu'elles ont été retirées du four, elle a remarqué que les flocons restaient intacts: les biscuits aux pépites de chocolat étaient nés .
Biscuits américains, histoire
Pour étendre le succès de ces bonbons étaient alors, pendant la Seconde Guerre mondiale, les soldats américains du Massachusetts qui se sont installés à l'étranger et qui partageaient avec d'autres soldats d'autres états des USA ce type de biscuits reçus en colis de soins. Bientôt, beaucoup de ces soldats ont commencé à demander des biscuits aux pépites de chocolat, et son inventeur Ruth Graves Wakefield a été inondé de lettres demandant la recette . Aujourd'hui, bien qu'il existe de nombreuses variantes, leur recette est bien connue. Et celle que nous allons proposer est celle typiquement américaine!
- Rendement: 4 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
Ingrédients
- 250 grammes de farine 00
- 200 grammes de chocolat noir ou de pépites de chocolat noir
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- essence de vanille ou de citron
- 125 grammes de beurre
- 125 grammes de sucre de canne brut
- 125 grammes de sucre
- 1 oeuf
Préparation
- Faites fondre le beurre au micro-ondes.
- Tamisez la farine avec le bicarbonate de soude.
- Dans un grand bol, casser l'œuf et battre avec un fouet à main.
- Incorporez le beurre fondu et mélangez le tout.
- Ajouter la cassonade, mélanger et ajouter également le sucre blanc.
- Mélanger tous les ingrédients.
- Incorporer petit à petit la farine tamisée au mélange et mélanger. Lorsque le mélange devient dur, mélangez avec une cuillère.
- Ajouter la vanille et mélanger.
- Ajoutez le chocolat noir réduit en flocons et mélangez avec vos mains.
- À ce stade, prenez des portions de pâte et formez des boules. Disposez les biscuits dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four à 190 ° C pendant 10 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
- Servez les biscuits américains une fois refroidis.