Crème de concombre au saumon fumé
Une recette originale, saine et savoureuse: parfaite pour un dîner informel entre amis.
Vous recherchez un apéritif léger et original, pour retrouver votre silhouette et vous détoxifier avec goût? La crème de concombre au saumon est la bonne idée, saine et savoureuse, et peut être préparée en toute saison.
En effet, en été, vous pouvez utiliser les concombres couramment utilisés, un légume appartenant à la famille des cucurbitacées, qui a toujours été connue pour ses propriétés diurétiques et détoxifiantes . Il a un fort pouvoir rassasiant et régulateur de l'intestin: pour cette raison, il est largement utilisé dans les régimes hypocaloriques. En hiver, le concombre hollandais peut être utilisé, caractérisé par une peau lisse, légèrement sillonnée, sans épines et sans le goût amer qui caractérise souvent le concombre commun.
Le saumon fumé, autre ingrédient principal de la recette, est considéré par les experts comme un aliment tout aussi précieux pour le corps. En fait, il fournit des acides gras oméga-3, des vitamines et des minéraux, tous les éléments fondamentaux pour la santé humaine , et contient des protéines facilement digestibles qui le rendent adapté aux adultes et aux enfants.
Mais attention à ne pas le dépasser à la consommation car c'est un poisson gras que le poisson bleu et parce que, dans sa version fumée, il apporte une teneur en sel plus élevée que celle du saumon frais. Il doit donc être pris plus ou moins une fois tous les 15 jours .
Si vous aimez le saumon fumé et que vous cherchez des idées savoureuses pour le préparer, essayez les pâtes froides au saumon fumé, oignons verts et asperges, les asperges et la tarte au saumon fumé ou le délicieux vol au vent farci.
Idée légère! Au lieu du yogourt entier, vous pouvez utiliser du yogourt blanc faible en gras ou du yogourt grec faible en gras, pour ceux qui ne veulent pas abandonner la ligne.
Ceux qui sont intolérants au lait de vache peuvent utiliser du yogourt de chèvre, mais la saveur sera plus forte; ou yogourt de soja blanc.
- Rendement: 4 personnes (4 personnes servies)
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 2 minutes
Ingrédients
- 2 concombres
- 125 g de yogourt entier naturel
- 40 g de saumon fumé
- jus de citron
- aneth frais
- sel et poivre
Préparation
- La première étape consiste à laver et éplucher les concombres, à enlever les graines et à couper la pulpe en petits morceaux, qui seront ensuite salés et laissés égoutter pendant environ 30 minutes.
- Au bout de 30 minutes, la pulpe sera rincée pour éliminer l'excès de sel puis mixée avec un peu de sel, du poivre et quelques gouttes de jus de citron. Le yogourt sera ajouté à la purée obtenue, puis bien mélanger le tout.
- Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en tranches.
- Enfin, versez le concombre et la crème au yogourt dans des bols individuels ou dans des verres à apéritif préalablement refroidis au réfrigérateur, disposez le saumon et complétez avec l'aneth.
Servir l'apéritif seul ou en accompagnement de crudités de légumes, canapés ou brochettes de légumes mélangés à des fromages à pâte molle.