Salade d'avocat et clémentine
Cette salade colorée est un vrai régal pour les yeux et le palais, parfaite pour accompagner les grillades!
Le goût frais de la salade se marie à merveille avec les clémentines, l'avocat et les pignons de pin grillés. La vinaigrette à base de citron vert ajoute une note supplémentaire de fraîcheur. Cette salade peut être un excellent accompagnement pour les viandes grillées, pour une coupe ou l'ajout de fromage de chèvre fait de cette recette un plat idéal pour un déjeuner léger et nutritif.
L' avocat est un fruit rarement utilisé dans notre alimentation méditerranéenne car originaire du Mexique (jamais goûté au guacamole mexicain?), Mais il présente de nombreux bienfaits pour la santé et la beauté. Hemingway l'a appelé "un aliment qui n'a pas de rivaux parmi les fruits, le vrai fruit du paradis", il est riche en vitamines A et E (qui ont des propriétés antioxydantes élevées ), en minéraux, en graisses insaturées et fournit beaucoup d'énergie. C'est une véritable panacée pour la santé et n'oublions pas non plus ses propriétés aphrodisiaques!
Essayez également la sauce à l' avocat sur les canapés de saumon classiques: vous ferez un apéritif parfait plus original et efficace en toute occasion.
- Rendement: 4 (4 personnes servies)
- Difficulté: facile
- Préparation: 10 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 100 grammes de salade verte mixte
- oignon rouge Tropea (moitié) finement haché
- 4 clémentines
- 1 avocat
- 3 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 jus de citron vert
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Mettre à part.
- Lavez et séchez la salade. Mettre à part.
- Nettoyez les clémentines, divisez-les en quartiers.
- Nettoyez l'avocat en enlevant la peau et la pierre centrale. Coupez-le en petits morceaux et saupoudrez-le de gouttes de jus de citron vert pour éviter le noircissement.
- Dans un grand bol, assaisonner la salade avec la vinaigrette, garnir d'avocat, de clémentines, d'oignon et de pignons de pin. Servez la salade fraîchement préparée.
- Remarque: le succès de cette recette dépend beaucoup du choix des ingrédients, notamment l'avocat. Attention: l'avocat doit être mûr au bon endroit. Au moment de l'achat je vous conseille d'exercer une légère pression avec vos doigts sur la surface: si elle est dure elle n'est pas encore mûre et il faudra la laisser mûrir pendant 4 jours. Si, par contre, il est mou, mais que vous ne voyez pas de rainure dans la pulpe, il est mûr au bon endroit.