Chou-fleur gratiné au parmesan
Préparez un délicieux plat complet avec quelques ingrédients simples qui raviront même les plus petits: chou-fleur gratiné au parmesan!
La recette du chou-fleur gratiné au parmesan est très simple et rapide à réaliser.
Ce plat végétarien est idéal pour servir d'accompagnement accompagné de plats de viande blanche ou de poisson et est également très adapté pour accompagner des plateaux de charcuterie mixte ou de fromages mi-affinés ou frais. Il est également idéal comme apéritif s'il est servi froid et coupé en carrés. Mais il est également excellent comme deuxième plat, substantiel et délicieusement savoureux et parfumé. Bref, le chou - fleur gratiné au parmesan est vraiment un plat sauvage, qui peut être servi de différentes manières et occasions!
Le chou-fleur est utilisé cru et réduit en petits fleurons: de cette façon, il sera toujours croquant après la cuisson au four et velouté car il est doucement enveloppé de crème.
La scamorza fumée, en plus d'enrichir le reste des ingrédients avec une saveur particulière et unique, se mélange rendant le flan doux et filandreux!
Vous pouvez également réaliser la recette quelques heures à l'avance ou la veille. Conservez-le au réfrigérateur enveloppé dans du film plastique et sortez-le quelques heures avant utilisation: il sera encore plus délicieux et parfumé.
Vous pouvez le servir chaud ou à température ambiante: dans les deux cas, ce sera excellent.
Achetez le Parmigiano Reggiano en une seule pièce puis râpez-le grossièrement: de cette manière, il dégagera encore plus de saveur et favorisera le gratin et la formation de la délicieuse croûte dorée à la surface du chou-fleur.
Si vous souhaitez donner un délicat parfum exotique à la recette, vous pouvez utiliser une pincée de curry ou de curcuma à la place de la muscade.
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- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
Ingrédients
- 500 gr. choufleur
- 200 ml. crème fraîche
- 200 gr. fromage scamorza fumé
- 60 gr. Parmesan
- 1 œuf entier
- sel rose
- 1 pincée de muscade
- 1 noix de beurre
- poivre rose
Préparation
Nettoyez le chou-fleur et divisez-le en petits fleurons le plus possible. Ensuite, lavez-le et laissez-le bien égoutter.
Coupez la scamorza fumée en petits morceaux.
Versez la crème dans un grand bol et assaisonnez avec du sel rose, du poivre rose fraîchement moulu et une pincée de muscade.
Ajoutez l'œuf entier.
Bien mélanger jusqu'à ce que vous obteniez un mélange crémeux.
Ajoutez toute la scamorza fumée en petits morceaux.
Remuer et ajouter les fleurons de chou-fleur.
Remuez à nouveau pour que la crème enveloppe bien les fleurons de chou-fleur.
Graisser le fond et les bords d'un plat allant au four avec du beurre. Versez le mélange préparé à l'intérieur, disposez-le bien dans le plat de cuisson et nivelez.
Saupoudrer la surface de tout le parmesan râpé disponible, bien répartir le tout pour couvrir le tout.
Mettez dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'une belle coloration dorée se soit formée à la surface. Retirer du four et laisser reposer environ dix minutes.
Enfin, servez le chou-fleur gratiné au parmesan et portez-le devant vos invités. Bon appétit!!!!