Camilla: gâteau aux carottes aux amandes et noix de cajou
Voici une retouche de la fameuse «Camilla»: carottes et amandes, mais avec l'ajout de noix de cajou!
Un dessert classique, excellent pour le petit déjeuner ou une collation riche. Délicat mais exquis, ce gâteau plaira à tous!
Nous avons enrichi le mélange traditionnel de carottes et d'amandes avec des noix de cajou et des pignons de pin et le résultat était parfait.
Très léger car sans beurre, c'est un gâteau parfumé à l'orange et surtout nourrissant grâce à la présence de carottes et d'amandes.
Il vous apportera confort et énergie et pourquoi ne pas l'essayer avec les enfants? Ils auront hâte de le manger!
- Rendement: 8
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 40 minutes
Ingrédients
- 250 grammes de carottes
- 50 grammes d'amandes pelées
- 50 grammes de noix de cajou
- 50 grammes de pignons de pin
- 2 oeufs
- 180 gr de sucre granulé
- 1 orange
- 200 grammes de farine 00
- 1 sachet de levure
- 1 pot de yaourt
- 150 grammes d'huile de graines
- sucre en poudre
Préparation
Préparez tous vos ingrédients sur le comptoir.
Épluchez et mettez les carottes dans le mixeur. Commencez à les hacher.
Ajoutez progressivement l'huile de graines pour créer une sorte de crème de carotte puis mettez-la de côté.
Préchauffer le four statique à 180 ° et huiler légèrement une casserole de 24 cm ou plus de diamètre, puis saupoudrer le tout d'un peu de farine.
Maintenant, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un bon volume. Ensuite, avec une spatule ou une cuillère en bois, mélangez également le yaourt en mélangeant de haut en bas. Veillez à ne pas démonter le composé.
À ce stade, incorporer progressivement le mélange de carottes et d'huile en mélangeant toujours de haut en bas.
Tamisez et ajoutez la farine avec la levure au mélange en continuant à mélanger lentement et de bas en haut.
Hachez les amandes, les noix de cajou et les pignons de pin. Pour ceux qui veulent des amandes et des noix de cajou, elles peuvent être hachées plus grossièrement et les pignons de pin laissés entiers.
Ajoutez-les à votre mélange.
Enfin, râpez le zeste et pressez le jus d'orange.
Versez votre mélange dans la casserole et faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes selon votre four.
Retirer du four et saupoudrer de sucre en poudre une fois refroidi.
Les jours suivants, nous recommandons de le chauffer quelques minutes au four pour une consistance plus parfumée.