Bruschetta aux légumes
Quel été serait-ce sans légumes grillés? Voici une idée simple et rapide pour mieux les déguster sur une bruschetta croquante
Un apéritif très intelligent, très facile et très rapide? La bruschetta ! Cette tranche de pain grillé, frottée à l'ail parfumé et aromatique et assaisonnée selon l'inspiration du moment comme on l'aime c'est vraiment une invention fantastique!
Vous avez une excellente huile d'olive extra vierge et souhaitez la goûter à son meilleur? Rien n'est plus approprié que la bruschetta toscane ou la fettunta! Avez-vous beaucoup de tomates fraîches et d'herbes herbacées? Mettez-les ensemble sur une bruschetta de tomates fraîche et savoureuse! Avez-vous allumé le barbecue pour un barbecue entre amis? Très bien! Préparez également de nombreux légumes grillés (poivrons, aubergines, courgettes, carottes, tomates) et utilisez-les pour garnir une savoureuse bruschetta de légumes! Une seule goutte d'huile suffira, encore mieux si elle est parfumée avec des arômes frais comme le basilic et le romarin, une pincée de sel et une pincée de poivre fraîchement moulu et c'est tout.
La recette estivale polyvalente et délicieuse est prête à être servie!
L'idée supplémentaire:
Si vous ne savez pas comment dire non aux fromages , qu'ils soient frais, tartinables ou vieillis à texture dure, ajoutez-les sans être économe à la bruschetta de légumes: les goûts et les arômes se sublimeront, donnant vie à un plat riche, satisfaisant et délicieux!
- Rendement: 4 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 1 miche de pain blanc, complet ou aux céréales maison
- 2 aubergines longues
- 2 courgettes foncées
- 2 courgettes légères
- 2 poivrons
- 2 carottes
- 12 tomates cerises jaunes et rouges
- huile d'olive extra vierge
- basilic
- Romarin
Préparation
- Versez 100 ml d'huile dans une casserole avec quelques feuilles de basilic et un brin de romarin. Allumez la flamme et faites chauffer pendant 3 minutes. Éteignez et laissez infuser pendant au moins 1 heure (mieux si plus).
- Lavez et nettoyez les légumes et coupez-les tous en tranches ou en tranches pas trop fines.
Faites chauffer un gril ou une assiette, graissez-le avec une goutte d'huile et faites griller les légumes 3-4 minutes de chaque côté en les salant des deux côtés.
Vous pouvez également griller les légumes plusieurs heures à l'avance et les conserver sur un plateau scellé avec du film plastique: ils resteront tendres! - Une fois les légumes cuits, faites griller le pain coupé en tranches épaisses.
- Préparez la bruschetta: frottez le pain avec de l'ail et farcissez-le de légumes grillés et de quelques tomates fraîches. Arrosez d'huile aromatisée et servez!