gâteau de Noël
1,5 kg. de fruits: poires, bananes, pommes, ananas (mélangés au sirop et frais)
150 gr. de sucre
150 gr. de beurre
150 gr. de farine
1 poignée de pignons de pin
1 poignée de raisins secs
½ verre de cognac
1 sachet de levure
3 œufs
un moule à beignets diam. 32 cm
Préparez la salade de fruits en ajoutant 3 cuillères à soupe de sucre, de cognac et de fruits secs. Battre le beurre, le sucre, un œuf entier à la fois et la farine tamisée avec la levure. À ce stade, préparez le caramel dans une poêle antiadhésive avec 200 gr. de sucre et tapisser tout le moule à beignets. Attendez que le caramel refroidisse et beurrez le moule lui-même. Ajouter la salade de fruits préparée au mélange et verser le mélange dans le moule. Cuire au four préchauffé à 175 ° C pendant 1 heure et demie. Une fois prêt (testez toujours le cure-dent qui doit être sec), laissez reposer le gâteau pendant une demi-journée. Trempez-le ensuite dans l'eau bouillante pendant une demi-heure, puis retournez-le sur une assiette de service. Vous pouvez le garnir de fruits secs caramélisés.