Yaourt et intolérances
Yaourt et intolérances: quand peut-il être utilisé et quand est-il préférable de l'éviter? Découvrons plus.
Le yaourt est un aliment sain et naturel, riche en bonnes bactéries, avec des effets positifs sur la santé de nos intestins. Fournit du calcium, du potassium, du phosphore, du fer, du cuivre, du zinc, de la vitamine A et du folate . Il est obtenu en inoculant le lait avec des bactéries capables d'utiliser le lactose présent pour se reproduire, en déterminant les caractéristiques chimiques et sensorielles spécifiques du yaourt.
Cet ensemble naturel fournit 66 kcal tous les 100 g , 3,8 g de protéines , 3,9 grammes de matières grasses et 4,3 grammes de glucides .
Le maigre naturel contient 36 kcal et 0,9 g de graisse .
Ce fruit entier fournit environ 110 kcal et 14,9 g de glucides .
Intolérance au lactose et yogourt
Étant un aliment sain et très sain, certaines personnes utilisent le yogourt pour compléter leur alimentation par rapport aux aliments auxquels elles sont intolérantes.
Pensez simplement aux personnes qui souffrent de maladies lorsqu'elles consomment des aliments contenant du lactose, du lait ou de la levure . Cependant, la tolérance au yogourt varie d'une personne à l'autre. En fait, certains ne peuvent prendre que certains types, avec des caractéristiques spécifiques, comme le Yakult et le yaourt grec.
D'autres personnes, probablement en raison d'un système intestinal extrêmement sensible, montrent une intolérance à tous les types de yaourts.
En cas d'intolérance au lactose, le yogourt est généralement bien toléré , surtout s'il est naturel, sans saveur et éventuellement maigre, grâce à la présence de bactéries lactiques cet aliment est en fait beaucoup plus digeste. Si la personne est sensible même à de petites traces de lactose, du yogourt délactosé, du soja ou du riz peut être utilisé .
Intolérance au lait et au yogourt
En cas d'intolérance au lait, entendue comme protéines de lait de vache, même le yaourt peut aggraver les maux. Dans ce cas, vous pouvez essayer des produits laitiers de chèvre , mais aussi des yaourts végétaux comme l'épeautre, l'avoine, le riz et le soja.
Intolérance aux levures
En cas d'intolérance aux levures, de nombreux experts recommandent d'exclure le yogourt et les autres produits fermentés pour la période de lavage, car les bactéries et les levures utilisent généralement des sucres pour se reproduire.
Après 15 à 20 jours, vous pouvez réintroduire du yogourt blanc non sucré plusieurs fois par semaine et évaluer les réactions du corps. Les produits au levain et fermentés doivent également être exclus en cas de candidose.
Yakult et l'intolérance
Certaines personnes, tout en manifestant une intolérance aux produits laitiers, rapportent qu'elles digèrent très bien Yakult. C'est un lait fermenté qui contient le ferment lactique Lactobacillus casei Shirota , produit pour la première fois en 1935. Des effets positifs sur le bien-être intestinal sont attribués à ce lait et la tolérabilité du lactose présent est strictement individuelle.
Yaourt grec et intolérance
Un autre produit, souvent utilisé à la place du yogourt traditionnel, est le yogourt grec, avec un goût plus fort et plus crémeux que le yogourt traditionnel. Il est riche en potassium , a un plus grand pouvoir rassasiant et une plus grande quantité de protéines que le traditionnel (9 g pour 100 g). Il contient moins de lactose, ce qui le rend adapté aux personnes souffrant de cette intolérance. Pas bon, cependant, pour ceux qui souffrent d'intolérance au lait de vache.
Intolérance au yogourt
Certaines personnes, en raison d'une plus grande sensibilité individuelle, manifestent également une intolérance au yaourt. Les symptômes sont très similaires à ceux de l'intolérance au lactose: ballonnements, ballonnements abdominaux, douleurs, lourdeur dans l'estomac, digestion lente et difficile, diarrhée.