Régime Montignac: avantages, inconvénients et tableau de l'indice glycémique
Régime Montignac: découvrons comment le mettre en œuvre et s'il fonctionne vraiment.
C'est un régime alimentaire connu depuis longtemps et très populaire auprès de ceux qui l'ont pratiqué. Le régime Montignac , également connu sous le nom de méthode Montignac , est réputé pour son attention portée à l'indice glycémique des aliments, valeur qui mesure la capacité d'un aliment à augmenter la glycémie postprandiale par rapport à un aliment standard.
La méthode Montignac
Voyons en quoi consiste le régime Montignac, quels sont les avis pour et contre et comment le tableau de l'indice glycémique est structuré.
Ce régime, contrairement à d'autres, apparaît moins restrictif et, à première vue, équilibré. En effet, selon Montignac, les gens ne mangent pas moins, mais des choix plus éclairés et variés sont faits quant à la combinaison des aliments.
Par conséquent, les mauvaises habitudes alimentaires sont modifiées. La méthode est basée sur les études menées par son pionnier, qui soutient que ce n'est pas la teneur en calories de l'aliment qui détermine la prise de poids, mais l' hyperinsulinisme . C'est un dysfonctionnement organique qui survient dans l'organisme suite à l'ingestion de certains aliments: en fait, il y a une sécrétion excessive d' insuline .
Cette hormone, produite par le pancréas après l'ingestion de glucides, a pour tâche de faire baisser la glycémie, qui augmente avec l'apport de sucres. Si l'élévation glycémique est excessive (en raison d'erreurs alimentaires ou de résistance à l'insuline), la production d'insuline dépassera également les valeurs normales, favorisant la transformation du glucose en tissu adipeux.
Ce régime est divisé en deux phases . Pendant la première , qui peut durer jusqu'à atteindre le poids idéal, seuls les aliments avec un indice glycémique jusqu'à 35 , associés à des protéines , peuvent être consommés .
Lors de la seconde , c'est-à-dire la maintenance, vous pouvez introduire des aliments avec un indice glycémique jusqu'à 50 et vous devez prendre trois repas par jour à une heure fixe.
Opinions favorables
Voyons maintenant les avis favorables sur ce régime. Selon les supporters, la méthode Montignac est indiquée à la fois pour ceux qui souhaitent perdre du poids efficacement et durablement, et pour réduire les facteurs de risque de diabète et de maladies cardiovasculaires . Pour démontrer l'efficacité de la méthode, il existe plusieurs travaux scientifiques sur l'hyperinsulisme et l'indice glycémique, réalisés au cours des 25 dernières années.
Opinions contre
Il existe également de nombreux avis contre le régime Montignac. S'il n'est pas équilibré, ce régime risque de devenir hyperprotéique, avec des lésions rénales inévitables.
Il stimule également l'utilisation d'édulcorants, qui peuvent avoir des effets néfastes sur la santé.
De plus, la gestion sur le long terme est complexe, mais surtout la durée de la première phase n'est pas quantifiée. Dans le cas de régimes ou de méthodes spéciaux, le soutien d'un spécialiste (diététicien ou biologiste nutritionnel) est toujours requis . Évidemment, ce régime ne peut pas être pratiqué pendant la grossesse, l'allaitement, l'insuffisance rénale ou le diabète sucré de type I.
Le tableau de l'indice glycémique
Enfin, voyons comment les aliments sont divisés en fonction de leur indice glycémique.
Parmi les aliments à faible indice glycémique , c'est- à- dire de 0 à 35 , on retrouve:
• les poissons tels que le saumon, le thon et les sardines;
• viandes comme le bœuf, le porc et la volaille;
• les fromages tels que la mozzarella, l'emmental et les fromages de chèvre;
• vin rouge et vin blanc;
• les œufs;
• café et thé;
• le vinaigre;
• Avocat;
• légumes, à l'exception des carottes;
• 70% de chocolat noir;
• pamplemousse, fraises, cerises et groseilles;
• lait de soja et yogourt.
Parmi ceux qui ont un index glycémique moyen , c'est -à- dire entre 36 et 50 , on retrouve:
• épeautre, kamut et avoine;
• raviolis de blé dur;
• jus de pomme et de carotte;
• prunes séchées;
• lait de coco;
• carottes;
• pâtes complètes al dente et pain sans levain;
• la sauce tomate;
• raisins, figues sèches, pêches, kiwis et kakis;
• couscous complet.
Enfin, parmi les aliments à indice glycémique élevé , c'est -à- dire supérieur à 50 , on retrouve:
• maïs et spaghetti bien cuits;
• pizza et lasagne;
• sirop d'érable et miel;
• banane mûre, abricots en conserve et dattes;
• riz soufflé et galettes de riz;
• flocons de maïs;
• des croissants;
• boissons sucrées telles que CocaCola;
• sucre.