Régime DASH: recettes à essayer
Quelques recettes à inspirer pour ceux qui suivent un régime DASH.
Le DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) est le régime pauvre en sodium qui a explosé aux États-Unis dans les années 90. Il se dépeuple désormais également en Italie, comme d'autres régimes importés d'outre-mer (voir régime Dukan). Il est considéré comme l'une des stratégies les plus populaires pour réduire l'excès de poids, lutter contre l'hypertension artérielle et améliorer la santé. Pour cette raison, ces dernières années, de nombreuses et savoureuses recettes ont été créées. Nous vous en proposons.
Quelques recettes DASH
Commençons par quelques plats rapides , qui incluent la combinaison de tous les macronutriments et sont rapides à préparer.
Par exemple, on peut se concentrer sur la salade d'épeautre et d'orge perlé, blanchie avec très peu de sel et une pincée de curry, combinée avec des haricots verts et des courgettes et des lanières de rosbif au citron. Le tout à accompagner de chou-fleur ou de brocoli vapeur, habillé d'huile d'olive extra vierge et de vinaigre balsamique.
Autre recette très savoureuse: la lotte cuite en papillote , aux amandes effilées, des tranches d'orange et de citron sur un lit de pommes de terre. Il suffit de disposer les pommes de terre émincées sur le lit du papier d'aluminium, puis la lotte, les amandes et les tranches d'agrumes. Enduire d'huile d'olive extra vierge et de vin blanc et cuire au four préchauffé. Accompagnez les aubergines et les poivrons grillés ou d'autres légumes au goût.
Pour ceux qui aiment la viande et sont gourmands, il est possible de préparer des rouleaux de dinde ou de poulet , farcis de légumes et cuits dans une casserole avec de la bière. De fines tranches de poulet ou de poitrine de dinde suffisent, sur lesquelles insérer des épinards ou des herbes blanchies avec un peu de sel et des carottes coupées en julienne pas trop fine, toujours blanchies. Fermez tout avec des cure-dents. Fariner légèrement et ragoût avec une bière légère. Ajoutez enfin l'huile d'olive extra vierge et terminez la cuisson. Servir avec des artichauts sautés et un sandwich au seigle.
Un autre plat considéré comme optimal: les pâtes complètes aux tomates cerises, aubergines coupées en dés et courgettes et petits pois (frais et surgelés). Dans la poêle antiadhésive, faites mijoter légèrement les courgettes, les aubergines et les pois, pendant que les pâtes sont cuites séparément. Laissez les pâtes al dente, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec les légumes coupés en dés: faites revenir avec un peu d'huile et de poivre à feu vif. Ajouter les tomates fraîches, entières ou coupées en deux et, si désiré, une pincée de persil. Nous aurons ainsi préparé un plat qui conviendra à tous les goûts, même pour tous les invités végétariens et végétaliens.
La morue cuite au four avec de la ciboulette et un lit de courgettes est également très populaire . Deux tranches de morue par tête, déjà désossées, suffisent, placez-les dans une poêle antiadhésive ou sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé disposé en aluminium. Coupez les courgettes en fines tranches et disposez-les sur le papier sulfurisé, puis placez les steaks de morue et assaisonnez avec une sauce à l'huile, au citron et à la ciboulette, fermez enfin avec d'autres tranches de courgettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tomates cerises, de l'oignon haché ou de l'ail, ainsi qu'une pincée de ciboulette.
Enfin, une recette pour un dessert léger: mousse au yogourt grec aux fruits de saison et flocons de chocolat noir. Si vous avez des invités et que vous ne voulez pas abandonner le dessert, vous pouvez créer un excellent dessert à la cuillère en remuant le yogourt grec avec de la stevia, de la cannelle, de la vanilline, des flocons de chocolat noir et des baies, et en plaçant le tout dans des bocaux en verre. , comme ceux des conserves. Enfin, ajoutez quelques cubes de fruits frais et laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures. Vos invités lécheront leurs moustaches.