Essayez de préparer le délicieux risotto au curcuma, aux carottes et aux pois en suivant notre recette, très facile et adaptée à tout le monde, pas seulement aux végétariens. 
Le risotto au curcuma aux carottes et aux courgettes est un premier plat exotique et savoureux, végétarien également adapté à ceux qui sont végétaliens. Même les plus sceptiques l'aimeront.
C'est en fait un excellent risotto aux légumes de printemps qui est rendu plus savoureux par l'utilisation du curcuma, une épice peu connue mais aux vertus anti-inflammatoires et antirides.
Risotto au curcuma, carottes et petits pois: ingrédients pour 4 portions
Voici la recette pour 4 personnes dont vous avez besoin:
- 1/2 boîte de pois très fins déjà cuits
- 2 carottes
- 300 kg de riz Carnaroli Superfine
- 1 cuillère à soupe de poudre de curcuma
- ciboulette fraîche ou séchée
- thym frais ou sec
- 450 ml de bouillon de légumes
- huile d'olive extra vierge
Risotto au curcuma, carottes et petits pois: la préparation
Épluchez et coupez les carottes en petits morceaux. Laissez-les rôtir dans un plat allant au four en prenant soin de bien les assaisonner avec de l'huile, du curcuma et un peu de sel, pendant environ 20 minutes, en les retournant plusieurs fois. Dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, faire griller le riz.
Ajouter progressivement le bouillon de légumes encore chaud et remuer de temps en temps. Vérifiez que tout le bouillon n'est pas absorbé. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Ajouter les carottes rôties et les pois égouttés et continuer à cuire à feu doux en laissant l'eau absorber et assaisonner avec du thym et plus de sel si nécessaire. Pour une touche de goût supplémentaire, nous vous suggérons également d'ajouter des courgettes rôties avec des carottes, coupées en lanières. Bon appétit!
Les légumes rôtis au curcuma peuvent également être utilisés comme plat d'accompagnement pour un deuxième ou un seul plat.
Pour acheter des ingrédients de risotto:
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