Kiwi Jam: Avez-vous déjà pensé à faire cette confiture à la maison? Voici notre recette également adaptée aux végétaliens et végétariens.
La confiture de kiwi peut être une alternative savoureuse aux confitures habituelles et naturelles, un moyen d'enrichir vos collations et celles de vos enfants ou d'en faire de bonnes tartes et gâteaux. De plus, le kiwi possède de nombreuses propriétés, vous pouvez donc être sûr de faire le plein de vitamines et de minéraux utiles à notre bien-être. Voici deux recettes pour faire de la confiture de kiwi à la maison, avec et sans sucre, pour les personnes souffrant de problèmes de diabète. Commençons par la recette classique de confiture de kiwi , au sucre de canne brut. Très peu d'ingrédients et un peu de patience suffisent pour mélanger le mélange sur la cuisinière. Préparation 15 minutes Cuisson 40 minutes Temps total 55 minutes Portions 8 personnes Calories 120kcal
Ingrédients
- 1 Kg de kiwi
- 500 grammes de sucre de canne brut
- 1 pomme
- 1 sachet de pectine
- 1 citron
Instructions
- Retirez la peau du kiwi et de la pomme, coupez le tout en petits morceaux puis versez-les dans une assez grande poêle antiadhésive. Pressez le jus de citron et faites cuire le tout pendant au moins 10 à 15 minutes.
- À ce stade, il est nécessaire d'éliminer les petites graines du kiwi, vous devrez donc tamiser le mélange à l'aide d'un tamis.
- Maintenant, remettez le tout dans la casserole et ajoutez aussi le sucre, laissez cuire pendant au moins une demi-heure et en remuant de temps en temps. Si vous voulez une confiture avec les morceaux de fruits les plus consistants, 15 minutes suffiront.
- Retirer du feu et ajouter la pectine dans la dose recommandée par l'emballage. Remarque: la pectine est un additif 100% naturel, obtenu à partir de produits naturels, inoffensif (en pratique c'est une fibre) elle est indispensable comme gélifiant pour une confiture, qui autrement doit s'épaissir avec une cuisson prolongée, au détriment du goût, avec une caramélisation excessive des sucres, et avec peu de perte de vitamines contenues dans les fruits, qui se perdent avec une cuisson prolongée.
- Si vous remarquez que la purée commence à trop sécher, ajoutez quelques louches d'eau chaude . Une fois la cuisson terminée, remplissez des bocaux en verre préalablement stérilisés dans de l'eau bouillante.
- Bien sceller pour empêcher la formation de moisissures et laisser refroidir à l'envers, en couvrant avec un chiffon pendant au moins deux jours .
Comme nous l'avons dit, c'est la recette classique de confiture de kiwi , avec du sucre de canne brut. Nous vous conseillons d'utiliser des fruits bio pour être sûr de l'absence de pesticides et autres substances qui ne sont pas vraiment adaptés à notre santé.
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La confiture de kiwi est idéale pour une collation.Nous arrivons maintenant à la variante de la confiture de kiwi sans sucre.
Confiture de kiwi sans sucre
Les diabétiques, mais aussi ceux qui veulent rester en forme sans renoncer au goût pour cela, peuvent procéder à la confection de confiture de kiwi sans sucre . Le sucre est utilisé pour assurer un bon stockage, mais nous pouvons le remplacer par d'autres ingrédients.
Ingrédients :
- 1 kg de kiwi
- 1 citron
- 2 cm de racine de gingembre frais
- 1 sachet de pectine, épaississant naturel pour confitures
Préparation de la recette : la recette est similaire à la précédente.
Coupez les kiwis après les avoir épluchés, mettez-les dans une casserole et pressez tout le jus de citron. Faites cuire au moins une demi-heure puis ajoutez l'épaississant naturel en procédant progressivement jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Râpez la racine de gingembre, mélangez le tout puis versez dans les bocaux en verre stérilisés, en remplissant à ras bord et en ne laissant aucun espace.
Fermer avec des bouchons hermétiques et laisser refroidir la confiture de kiwi avec le bouchon à l'envers . N'oubliez pas de le consommer dans quelques mois car les temps de stockage sont réduits en raison de l' absence de sucre . Une fois le pot ouvert, placez-le au réfrigérateur.