Voici une autre délicieuse recette vegan, découvrez comment faire de la mousse au chocolat vegan!
Faire une mousse au chocolat sans œufs et uniquement avec et eau? C'est une entreprise possible avec un résultat extrêmement savoureux même pour ceux qui veulent savourer un dessert sans œufs. Voici donc la recette de cette mousse 100% vegan .
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Recette de mousse au chocolat vegan
- 100 gr de chocolat noir (70% minimum)
- 115 grammes d' eau
Préparation. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, de préférence à l'aide d'une bonne poêle antiadhésive, à feu très doux ou encore au micro-ondes. Ajouter l'eau ensemble; feu éteint, continuer de remuer pour favoriser l'émulsion entre les deux ingrédients.
Si vous êtes inventif, vous pouvez aussi ajouter du piment à la mousse, ou utiliser du chocolat blanc, ou le combiner avec des framboises fraîches ou des fraises, même réduites en coulis, amandes effilées, raisins secs imbibés de rhum, noisettes grillées en morceaux, caramel ...
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Versez ensuite le mélange ainsi obtenu dans un récipient refroidi extérieurement avec de la glace et mélangez encore quelques minutes à l'aide d'un fouet électrique ou à la main.
Grâce à la présence de lécithine de soja à l'intérieur de la tablette de chocolat noir, il sera possible d'obtenir une mousse douce et mousseuse sans utiliser d'autres ingrédients d'origine animale comme les œufs ou le lait .
Pour ceux qui n'ont pas de problèmes d'allergies et d'intolérances aux œufs et qui ne suivent pas la philosophie de vie vegan, voici une variante de la recette classique de la mousse au chocolat.
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Mousse au chocolat aux framboises
Voici la recette d'un dessert très classique, la mousse au chocolat enrichie de framboises. Ingrédients pour 6 personnes:
- 8 blancs d'œufs très froids
- 2 gouttes de citron
- 1 pincée de sel
- 12 cuillères à soupe de sucre
- 250 gr de chocolat noir
- framboises au goût ou si vous préférez les fraises
Préparation. Battre en neige ferme et les blancs d'œufs avec le citron, le sel et le sucre. Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez-le progressivement au fouet. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ajouter les framboises et servir. Bon appétit!
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