Dans ce guide, nous expliquons ce que sont les radicaux libres , quels effets négatifs ils produisent pour notre corps, comment les connaître et les combattre.
Vous en avez sûrement entendu parler à la télévision ou, peut-être, lu dans un magazine de santé et de bien-être. Oui, nous parlons d'eux, des radicaux libres . Voyons exactement ce que c'est ...
Les radicaux libres: que sont-ils?
Ces "belles" molécules à qui il manque un électron et qui sont constamment à la recherche d'autres cellules grâce auxquelles elles peuvent "retrouver une stabilité perdue". Ne vous inquiétez pas, bien que ce processus «désagréable» soit constamment actif dans notre corps, votre corps est en mesure de contrebalancer les effets négatifs. À moins que le nombre de radicaux libres ne soit beaucoup trop élevé ...
De plus, plusieurs études admettent que cette capacité d'autoprotection commence à perdre de son efficacité après 35 ans. Une réduction de la production interne d' antioxydants ne pourrait plus freiner les effets secondaires provoqués par un excès de radicaux libres.
Mais quels sont ces effets négatifs? Il existe de nombreuses études à ce sujet et les résultats ne sont certainement pas rassurants: cancer, obésité, cataractes, maladie de Parkinson, vieillissement ...
Pourquoi les radicaux libres augmentent-ils?
Nous allons maintenant voir quelles sont les causes qui peuvent favoriser l'augmentation du nombre de radicaux libres présents dans votre corps.
Schématiquement, on peut séparer l' environnement facteurs de facteurs endogènes .
Parmi les premiers, on peut inclure la pollution de l'air, la consommation de drogues, d'alcool et de médicaments, des situations de stress psycho-physique intense et prolongé. Et, encore une fois, l'exposition aux rayons ultraviolets ou aux rayonnements ionisants.
Parmi les facteurs endogènes , il faut citer le transport d'électrons dans les mitochondries (production aérobie d'énergie), les réactions de bêta-oxydation dans l'organisme (c'est-à-dire lorsque l'on métabolise les acides gras) et la métabolisation de diverses substances toxiques.
Les radicaux libres comment les combattre
La nutrition joue un rôle très important dans la lutte contre les radicaux libres.
Ci-dessous, nous trouvons des aliments riches en antioxydants (vitamine E, AC, acide lipoïque, sélénium , coenzyme Q10, polyphénols, bioflavonoïdes, carnosine, mélatonine , zinc ), nos alliés dans ce processus.
Aliments utiles pour lutter contre les radicaux libres
- Vitamine E. Les fruits secs et huileux, les huiles végétales, les grains entiers et le beurre et les produits laitiers en sont riches.
- Vitamine C. Contenue principalement dans les fruits frais, comme le kiwi , l'ananas, les fraises , les cerises et de nombreux autres types de fruits, mais en particulier les agrumes. Excellent est l'apport également garanti par divers légumes frais (tomates, chou, brocoli, chou-fleur) et légumes frais ( laitue , épinards, radicchio).
- Zinc : Les aliments riches en zinc sont les graines de sésame , les huîtres, divers types de viande et les noix
- La vitamine A . La viande, certains poissons, le lait, les œufs, le beurre et les fromages en sont généralement riches. Sont également recommandés dans ce contexte les légumes (par exemple les poivrons, les carottes, le potiron, les épinards et le brocoli) et les fruits (melons, pêches, abricots, papaye et pamplemousse) riches en caroténoïdes .
- L'acide lipoïque. Les viandes rouges et certains légumes contiennent toujours des quantités considérables d'acide lipoïque, un autre antioxydant important.
- Lycopène . Principalement contenu dans les tomates, le pamplemousse rose, les oranges sanguines, les carottes et les abricots: il est abondamment présent dans les sauces et jus de tomates ou le ketchup à forte teneur en tomates.
- Sélénium . Présent dans une large mesure dans les fruits de mer, divers types de céréales, asperges, champignons et même viande et noix
- Coenzyme Q10 . Présent dans la viande, le poisson, le soja et divers légumes et légumes verts.
- Carnosine . La viande est riche en cette substance, comme son nom l'indique, mais aussi le poisson.
- Mélatonine . Qui, comme on le sait, est une substance produite par la glande pinéale (ou épiphyse), une glande située à la base du cerveau.
- Polyphénols / bioflavonoïdes . Contenus surtout dans les baies, le kiwi, les prunes, le pamplemousse rose, mais aussi le chou et le jus de raisin et en général dans tous ces fruits aux couleurs vives.
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