L' olivier, avec ses six mille ans d'histoire, de mythes et de légendes, est peut-être la plante la plus liée à l'évolution de l'homme sur terre. Symbole de spiritualité et de fertilité, ses racines remontent à la Grèce antique et même plus tôt à la Syrie, où les populations sémitiques ont transformé pour la première fois l'espèce sauvage en celle que nous connaissons tous aujourd'hui et dont la merveilleuse huile est extraite. Les fruits et les feuilles de l'olivier sont des concentrés naturels aux propriétés bénéfiques et une source de nourriture très précieuse. Découvrons donc tout ce qu'il y a à savoir sur cette plante mythique dont la présence sur Terre a toujours été intimement liée à celle des anciens peuples de la Méditerranée.
Sa découverte remonte probablement à 6000 ans en Asie occidentale où les anciennes populations sémitiques ont transformé la variété sauvage en espèce domestique. Mais ce sont les Grecs , un peu plus tard, qui ont consacré l'olivier comme symbole de paix, de fertilité et de renaissance .
Son imperturbabilité aux forces du temps et de la nature a nourri le culte de tous les peuples de la région méditerranéenne, au point de le transformer en élément de force et de purification spirituelle.
Dans l'histoire de l'olivier, mythe et légende s'entremêlent inexorablement. Ceci est attesté par les nombreuses histoires, les textes religieux et les découvertes archéologiques. Une légende raconte l'histoire de la déesse Athéna, dont la lance plantée dans le sol de l'Acropole d'Athènes, elle fit pousser le premier rameau d'olivier, avec l'intention de bénir les peuples . La Bible et les Évangiles parlent de l'olivier comme de cette plante que la colombe a apportée à Noé après le déluge. De même en compagnie de laquelle Jésus a passé ses dernières heures de vie à aller au Jardin des Oliviers .
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Outre sa valeur fortement symbolique dans l'histoire de la religion et de la spiritualité chrétienne , l'olivier représente un élément fondamental de la culture alimentaire méditerranéenne . EST
si les innombrables qualités organoleptiques de l'huile d'olive extra vierge sont aujourd'hui connues, ses propriétés bénéfiques méritent une attention particulière , les mêmes que l'on retrouve également dans l' extrait de feuilles . Mais voyons en détail ce que c'est.
Olivier: plante et fruit
L'olivier est une plante fruitière à feuilles persistantes qui appartient à la famille des Oleaceae. La plante atteint sa pleine maturité vers 50 ans de vie et, dans des conditions climatiques optimales, elle a une très longue durée de vie. Certains spécimens, en effet, peuvent dépasser mille ans!
Cette plante est cultivée dans toutes les régions de la Méditerranée , en particulier en Espagne, Tunisie, Italie, Turquie, Grèce, Maroc . Ses fruits précieux (olives) ont toujours été utilisés comme aliment de base de toute la pyramide alimentaire. Parmi les variétés d'olives italiennes les plus populaires et les plus répandues , nous nous souvenons:
- Offre d'ascolana
- Nocellana del Belice
- Bella di Cerignola
- Taggiasca
- Carolea
- Cassanais
- Giarraffa
- Itrana
- Sainte-Augustine
- Sainte Catherine
- Olives Gaeta
- Olive Leccino
Du pressage des olives, on obtient un liquide précieux qui est de l'huile d'olive extra vierge . Des études scientifiques montrent que la consommation régulière de cette huile présente de multiples avantages pour tout le corps. En particulier:
- neutralise le diabète
- protège le foie
- réduit le risque de cancer du sein ou du côlon
- prévient la maladie d'Alzheimer
- protège le cœur et les artères
- réduit le risque d'accident vasculaire cérébral
- contrecarre le vieillissement cellulaire
La plante produit ses premiers fruits entre la troisième et la quatrième année végétative. Il atteint sa pleine activité entre le neuvième et le dixième. Le tronc de l' olivier est cylindrique et tordu, noueux, souvent semblable à une véritable œuvre d'art forgée par les mains de Dame Nature. Les branches forment des structures nodulaires , les ovoles, à partir desquelles poussent chaque année les rameaux les plus tendres, appelés ventouses basales . L' écorce est grise ou gris foncé.
L'Italie est le plus grand producteur mondial d' huile d' olive , mais la consommation mondiale a augmenté de façon exponentielle au cours des dernières décennies. Les consommateurs sont en effet de plus en plus conscients de ses vertus.
Propriétés et utilisations de l'olivier
L'huile d'olive et les extraits de feuilles (riches en polyphénols et flavonoïdes) sont utilisés en phytothérapie , en homéopathie et en cosmétique naturelle comme remèdes médicinaux et soins de beauté. En cosmétique, ils sont utilisés pour profiter de leurs propriétés nutritionnelles et de la forte concentration en vitamines E et A. On les retrouve dans les pommades, savons et autres produits pour la peau et les cheveux.Pour les cheveux
Une solution naturelle très simple à mettre en pratique pour nourrir les cheveux secs est le pack d'huile d'olive à appliquer sur les cheveux avant le shampooing. Une fois distribué pur sur le cuir chevelu et sur toute la longueur des cheveux, il est laissé en place pendant au moins 30 minutes avec une serviette chaude enroulée autour de la tête.Autres guides dédiés aux soins capillaires:
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Autres propriétés
Parmi les bienfaits de l'huile d'olive, l' un des plus importants est lié à la capacité à stimuler les sécrétions gastro-intestinales et à favoriser le processus digestif. Cela signifie que:- protège contre l'ulcère duodénal
- aide à la motilité intestinale
- stimule les activités du pancréas et de la vésicule biliaire
- augmente la production de bile
D'un point de vue organoleptique, l'huile d'olive et les feuilles sont riches en vitamines et polyphénols , des substances qui agissent dans l'organisme comme un antioxydant naturel, anti-inflammatoire et antibactérien. L'apport en vitamines le plus important est composé de:
- A (bêta-carotène): essentiel pour la peau, les muqueuses, les os, les dents et pour la vision nocturne
- D: permet la calcification des os
- E: antioxydant, important pour le fonctionnement des tissus musculaires et nerveux
- K : essentiel à la coagulation du sang. Utile contre de nombreuses maladies cardio-vasculaires et tumorales
La feuille d'olivier a également des propriétés hypoglycémiques , diurétiques et colesterolitiques . Les propriétés bénéfiques sont liées à la présence d'une substance particulière, l'o leuropéine. C'est un glycoside amer responsable de bienfaits très importants pour notre santé.
En résumé, on peut dire que cette plante effectue les actions suivantes:
- Antioxydant : prévient l'oxydation cellulaire et contrecarre l'action des radicaux libres.
- Purifiant: favorise l'élimination des acides uriques, des toxines, des graisses et des sucres dans le sang, le foie et les reins.
- Cardioprotecteur : augmente l'élasticité des artères et favorise une circulation sanguine régulière.
- Hypocholestérolémie : réduit les taux de mauvais cholestérol et augmente les taux de bon cholestérol.
- Immunostimulant : augmente les défenses immunitaires et a une action antivirale, antifongique et antibactérienne.
Les bienfaits de l'extrait de feuille d'olivier ou d'une décoction sont donc liés à une activité bénéfique au niveau cardiovasculaire, immunitaire, circulatoire , etc. C'est un remède naturel qui peut être utilisé dans tous les cas de maladies liées aux virus, bactéries, champignons, levures, etc. y compris l'herpès, le candida et la mycose. Également utile en cas de fatigue chronique , en période de stress psycho-physique particulier et comme antioxydant naturel.
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