Qui parmi vous n'aime pas la brioche sucrée ? Un dessert moelleux et moelleux que nous présentons aujourd'hui en deux variantes, dont l'une convient également aux végétaliens.
Le pain brioché sucré nous rappelle quand nous étions petits et que nous prenions une collation avec les gâteaux préparés à la maison par notre mère. Alors pourquoi ne pas reprendre cette tradition et essayer de la fabriquer à la maison, en utilisant uniquement des ingrédients frais et éventuellement biologiques? Allons découvrir les deux recettes!
Brioche sucrée: la recette
La recette de pain brioché sucré que nous proposons peut être préparée par des végétaliens, intolérants au lactose ou allergiques aux œufs, car ils manquent de lait et de dérivés animaux.
Voici les ingrédients :
- 600 gr de farine d'épeautre semi-complète
- 100 grammes de sucre de canne entier
- 300 ml de lait d'avoine
- 100 ml d'huile d'olive extra vierge
- 10 gr de levure de bière
- 1 cuillère à café de sel
Préparation. Préparez la fontaine classique sur la table en combinant la farine et le sucre. Faites chauffer le lait de soja et laissez la levure de bière se dissoudre.
Ajoutez le lait avec la levure dans la fontaine, en ajoutant également un peu d'huile et une pincée de sel. Pétrissez la pâte à la main jusqu'à obtenir une pâte molle. Nous vous conseillons d'ajouter l'huile à chaque fois car la pâte pourrait être trop sèche.
Faites un pain, mettez-le dans un bol et laissez-le lever pendant au moins 2 heures (le volume doit doubler). Couvrez-le d'un chiffon humide et à l'abri des courants d'air (par exemple au four éteint).
Lorsqu'elle est prête, prenez la pâte, laissez-la se dégonfler et étalez-la dans le moule à pain que vous avez préalablement graissé. Ici, vous le laisserez reposer pendant au moins une heure.
Alternativement, si vous souhaitez améliorer la présentation, divisez la pâte en trois morceaux égaux et pétrissez-les jusqu'à ce que vous obteniez des pains, puis croisez-les comme une tresse . Encore une fois, vous devrez le laisser reposer.
Enfournez au four à 180 ° pendant environ 30 minutes et votre brioche sucrée sera prête.
Pain brioché sucré aux pépites de chocolat
Si vous souhaitez personnaliser la brioche sucrée avec des pépites de chocolat , vous devez varier la recette de cette façon: considérez avec ces doses au moins 115 grammes de pépites de chocolat (blanc, noir, lait ou mixte, selon votre préférence).
Préparation. Lorsque la pâte a levé pendant les 2 premières heures, divisez-la en 3 parties pour obtenir les 3 pains. Etalez chacun de ces pains avec un rouleau à pâtisserie et versez les pépites de chocolat le long de la partie centrale.
Assurez-vous de les fermer avec les restes de pâtes sur les côtés. De cette façon, vous aurez 3 rangées de pâte farcie. Former une tresse et laisser lever dans le plat de cuisson pendant au moins 30 minutes. Procéder à une cuisson normale à 180 ° pendant 30 minutes supplémentaires.
D'ailleurs, voici quelques moules disponibles en ligne pour préparer au mieux votre pain brioché
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