La chayote (nom scientifique Sechium edule) ou sechio (nom italianisé du scientifique), est le fruit d'une plante originaire d'Amérique centrale et exportée principalement du Costa Rica.
La chayote en Italie est également connue sous divers noms tels que la citrouille centenaire, la courgette, la pomme de terre ou l'aubergine épineuse ou la langue de loup.
À première vue, l'aspect épineux de ce fruit ne vous invite pas à le goûter, alors qu'à l'intérieur il ressemble beaucoup à une pomme de terre. En fait, une fois la peau verdâtre et épineuse enlevée, tout l'intérieur est comestible.
Propriété Chayote
D'un point de vue nutritionnel, ce fruit est riche en vitamine C et contient plusieurs acides aminés, ainsi que de l'eau et des sels minéraux. C'est également une source notable de vitamine B9 avec de bonnes quantités de vitamines B6, B5 et K.
FOCUS: Cèdre, propriétés et recettes
Grâce à son apport calorique réduit , le sechio est un aliment recommandé pour ceux qui suivent un régime minceur. De même, il est valable pour ceux qui ont des problèmes liés au surpoids ou au cholestérol. Ce fruit est notamment pour ses remarquables propriétés thérapeutiques liées notamment à l'action anti-inflammatoire, diurétique et hypotensive liée à la présence de substances antioxydantes .
Il semble être un fruit particulièrement utile à inclure dans l'alimentation des diabétiques. C'est également un allié précieux pour le nettoyage des reins et la santé du système cardiovasculaire.
De plus, étant très riche en acide folique , la chayote est idéale à prendre pendant la grossesse pour favoriser la formation correcte et complète du fœtus.
Recettes de chayote
En cuisine , la chayote peut être utilisée comme s'il s'agissait d'une courgette, frite et assaisonnée avec un peu de sel. Alternativement, nous pouvons le servir bouilli et ajouté aux salades, bien qu'il soit conseillé de le manger naturel pour absorber tous ses nutriments.
Même les feuilles de ce fruit peuvent être utilisées pour la préparation de tisanes tandis que les racines peuvent être préparées comme des pommes de terre.
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