Vous avez besoin d'un menu de Noël végétarien , mais vous ne savez pas par où commencer? Voici une collection de recettes savoureuses pour séduire vos invités.
Menu de Noël végétarien
Les vacances approchent et beaucoup ont déjà du mal à organiser leur menu de Noël végétarien. Les recettes que nous proposons seront si bonnes que même les non-végétariens seront enviés.
Vous avez l'embarras du choix: il existe de nombreux ingrédients végétariens que nous pouvons combiner entre eux, contrairement à ceux qui prétendent que le régime végétarien est monotone et manque de créativité.
Evidemment nous vous rappelons de n'acheter que des produits frais, de préférence bio et zéro km . Vous contribuerez ainsi à réduire les émissions de CO2 et aiderez les petits producteurs à survivre.
Passons maintenant à la présentation des recettes de notre menu végétarien de Noël.
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Apéritifs de Noël
Chaque déjeuner qui se respecte commence par un délicieux apéritif. Ici, vous avez un large choix pour créer un apéritif végétarien vraiment original.
Vous pouvez créer de nombreux petits échantillons de salade russe, de salade de champignon cru et de pousses d'épinards et de polenta frite avec du fromage (vous pouvez la couper en rectangles ou en carrés).
Enfin, vous pouvez également ajouter 1 ou 2 rouleaux végétariens à l'assiette.
Dans la version «parmesan» , 2 aubergines, 2 tomates, 1 oignon, chapelure, parmesan, basilic, pignons de pin, raisins secs suffisent.
Faites griller les aubergines puis préparez la garniture en mélangeant la tomate hachée, les pignons de pin, le parmesan, le basilic, les raisins secs, la chapelure et l'oignon. Rouler les tranches d'aubergine avec le mélange à l'intérieur et cuire au four.
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Premiers plats
Vous pouvez préparer deux premiers plats: nous proposons des cannellonis végétariens et du risotto au radicchio rouge de Trévise.
Vous trouverez ici la recette de cannellonis végétariens légers, que vous pouvez remplir à la fois de ricotta et d' épinards frais (selon vos goûts) que vous mélangerez avec une purée de pommes de terre préalablement bouillie et avec des champignons champignon. Pour donner une touche supplémentaire, nous vous suggérons de saupoudrer quelques amandes hachées à la fin.
Le risotto au radicchio rouge convient également aux végétaliens: il suffit de remplacer le beurre par de la margarine végétalienne et le parmesan par une version végétalienne. 
I s econds plats
Pendant quelques secondes, vous pouvez carreler les boules de potiron et sésame intégral au fenouil cuit au four .
S'il y a des enfants, vous pouvez penser à une variante: les courgettes farcies végétariennes. Peu d'ingrédients suffisent (courgettes, tomates fraîches et séchées, coriandre et basilic). La particularité sera la création de jolis chapeaux dentés sur les courgettes, ce qui plaira sûrement aux enfants.
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Les bonbons
Pour compléter le menu végétarien de Noël , les sucreries ne peuvent pas manquer.
Vous pouvez utiliser les restes de pandoro des jours précédents pour créer de délicieuses bouchées avec de la confiture: faire griller des carrés de pandoro et y étaler de la confiture.
L'orange est excellent et recommandé, de préférence bio .
Si vous préférez un dessert plus classique, optez pour la mousse au chocolat vegan: rapide et facile, pensez simplement qu'elle ne contient que de l'eau et du chocolat noir!
Si vous voulez vraiment épater vos invités, vous pouvez également vous essayer à la préparation de vin chaud , à servir chaud en fin d'après-midi et accompagné de nougat maison .
Vous avez maintenant de nombreuses idées pour servir un menu de Noël végétarien riche et savoureux. Avez-vous des recettes à suggérer?