La racine de lotus est une racine comestible qui pousse dans les eaux boueuses et qui présente un certain nombre de propriétés thérapeutiques. Voyons-les tous et découvrons les utilisations que nous pouvons en faire.
La racine de lotus (nom scientifique Nelumbo nucifera) fait partie d'une plante aquatique vivace originaire d'Asie du Sud; la particularité de cette plante réside dans le fait que ses racines poussent sous l'eau dans la boue , donnant vie à des fleurs particulièrement belles et parfumées, largement utilisées à des fins ornementales.
Racine de lotus: propriétés
Les propriétés thérapeutiques de cette plante sont également bien connues depuis un certain temps .
L'attention portée à la plante de lotus a des origines très anciennes: en particulier, la fleur de lotus, considérée comme sacrée pour les hindous et les bouddhistes, se retrouve également dans les représentations des sept « chakras ».
D'un point de vue nutritionnel , la plante de lotus, et en particulier les racines, se caractérise par les substances qu'elle contient: elle est riche, en effet, en phytonutriments, minéraux, notamment surtout en cuivre, fer, zinc, magnésium et manganèse, et vitamines.
Parmi celles-ci, se distingue la vitamine C , présente en pourcentage assez élevé, les vitamines du groupe B, en particulier la vitamine B6, ainsi que l'acide folique ou la vitamine b29 , la niacine, la riboflavine, l'acide pantothénique et la thiamine. Il existe également un bon pourcentage de fibres, ce qui permet de réduire le taux de cholestérol dans le sang et de lutter contre la constipation.
L'utilisation de la racine de lotus, selon l'usage thérapeutique suggéré par la sagesse orientale, est recommandée pour ses propriétés anti-diarrhéiques, fébrifuges, émollientes et catarrhales .
La racine de lotus est capable d'exercer une action bénéfique sur le système respiratoire, aidant à fluidifier le mucus et à favoriser son évacuation.
Elle peut donc être une solution utile à appliquer également sur les enfants en prenant un verre en cas de rhume, de congestions, d'infections des sinus ou dans des situations plus problématiques telles que l'asthme, la bronchite, la toux, la coqueluche, etc.
De plus, grâce à ses propriétés nutritionnelles, la racine de lotus est également une solution efficace pour renforcer le système immunitaire .
Racine de lotus: recettes
Tout d'abord, il faut se rappeler que pour chaque type de recette, la racine de lotus fraîche doit être pelée , pour éviter le goût trop amer, en obtenant la pulpe ferme et claire, à couper en tranches. Dans tous les cas, de plus, c'est un ingrédient qui ne doit pas être consommé cru.
Comment pouvons-nous le prendre? Tout d'abord, il peut être pris sous forme de boisson grâce à la préparation d'une décoction , qui peut être administrée non seulement aux adultes mais aussi aux enfants, bien que le goût puisse être trop particulier et parfois indésirable.
Pour préparer une décoction à base de racine de lotus, il suffit de faire bouillir 10 grammes de tranches de lotus (ou 1 cuillère à café si vous achetez la poudre de racine) dans une casserole (recouverte d'un couvercle) contenant une tasse d'eau pour Environ 20 minutes.
Alternativement, pour ceux qui n'aiment pas la saveur de cette décoction, vous pouvez toujours essayer de prendre les nutriments de cet aliment dans les soupes en laissant les tranches de racine de lotus cuites avec les autres ingrédients, puis les prendre avant de servir le plat.
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Recette de racine de lotus sautée épicée
Une autre recette que nous proposons est la racine de lotus sautée épicée .
Ingrédients
- 250 g de racine de lotus
- un demi-poivron rouge
- deux cuillères à soupe de sauce soja
- huile de sésame
- une pincée de sucre
- graines de sésame pour la garniture
Préparation
- Lavez la racine de lotus et coupez-la en tranches d'un peu plus d'un demi-centimètre de haut . Faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant environ dix minutes.
- Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle antiadhésive, ajoutez les tranches de racine de lotus et le demi piment rouge. Faites frire pendant quelques minutes à feu vif. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Retirez le couvercle et ajoutez les deux grandes cuillères de sauce soja et une demi-cuillère à café de sucre. Remuer et cuire encore trois minutes avec le couvercle.
- Après cela, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce soja soit absorbée.
- Servir en recouvrant de quelques graines de sésame.
Voici donc un accompagnement vraiment original , qui apportera les saveurs de l'Orient à table!
Une recette à la racine de lotus qui apporte les saveurs de l'Orient à la table: racine de lotus sautée épicéeLotus root où l'acheter
La racine de lotus fraîche est assez difficile à trouver, mais elle peut facilement être trouvée comme alternative séchée, tranchée ou en poudre dans les magasins d'aliments naturels, les épiceries ethniques ou spécialisées.
Mais il existe également des offres qui peuvent être trouvées en ligne. Par exemple:
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