Biscuits au chocolat sans gluten
Voici les biscuits au cacao, de délicieux biscuits moelleux à base de farine de riz et d'amidon de maïs, naturellement sans gluten. Le goût est définitivement chocolaté et ils sont parfaits à tout moment de la journée!
Les biscuits au chocolat sans gluten sont composés de délicieux biscuits moelleux à la farine de riz et à l'amidon de maïs , naturellement sans gluten . Le goût est définitivement chocolaté et ils sont parfaits à toute heure du jour ou de la nuit! Aimez-vous les cookies aux pépites de chocolat? Si vous préférez les biscuits faits maison et aimez le chocolat , vous pouvez préparer de nombreuses gourmandises à servir au petit-déjeuner ou en collation . Tout le monde aime les biscuits au chocolat, petits et grands. Et même si par choix ou par nécessité vous ne pouvez pas prendre de gluten, vous pouvez les préparer sans problème!
Conseils de préparation
Avant la préparation, cependant, nous vous suggérons quelques conseils pour de parfaits desserts sans gluten! Tout d'abord, vous devez toujours vous rappeler que les farines ne sont pas toutes les mêmes, et cela est encore plus vrai pour les farines sans gluten qui sont un mélange de différentes farines et amidons. Les farines idéales pour faire des gâteaux et des biscuits sont celles qui contiennent également de la fécule de maïs ou de la fécule de pomme de terre dans les ingrédients . Les deux ingrédients amélioreront la texture de votre gâteau, le rendant plus doux. Pour une réussite parfaite, il est toujours conseillé de tamiser la farine , même lorsqu'elle n'est pas prévue dans la recette.
Rappelez-vous également que la farine et lelevure , sont les derniers ingrédients à être ajoutés. De plus, la levure ne doit jamais être associée au sel car elle inhibe son activation. Par conséquent, si du sel est utilisé dans la recette , dissolvez-le dans des œufs ou du lait et ne l'ajoutez pas avec de la farine et de la levure. Quant aux œufs , n'oubliez pas de les sortir un peu à l'avance du réfrigérateur. En pâtisserie, la température des ingrédients est très importante!
Pâte brisée et cuisson
Si vous voulez vous consacrer à la confection de biscuits ou de tartes, pour obtenir une bonne pâte brisée, le beurre doit être froid . N'utilisez pas de beurre fondu ou mou. La pâte doit être travaillée rapidement, pour éviter de la surchauffer. Aussi, si vous voulez qu'il garde la forme donnée, après avoir fait vos biscuits ou le fond de votre tarte , avant la cuisson, mettez le tout au réfrigérateur et laissez refroidir.
Des doutes sur la cuisine ? Les conseils de grand-mère sont toujours les meilleurs! Suivez les instructions données par la recette que vous avez choisi de faire, mais rappelez-vous que les fours ne sont pas tous les mêmes, il est donc toujours préférable de vérifier. Si vous faites cuire un gâteau, n'ouvrez pas le four avant 30 minutes , sinon le gâteau s'effondrera. Passé ce délai, vous pouvez ouvrir lentement la porte du four et vérifier la cuisson de votre gâteau avec un cure - dent . Si vous le sortez sec et propre, le gâteau est cuit. Si vous le sortez mouillé , poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. Il peut arriver que la surface du gâteau soit trop colorée, dans ce cas, pour éviter qu'elle ne brûle, placez une feuille d'aluminium pour la nourriture. Et maintenant, voici les recettes pour préparer des biscuits au chocolat sans gluten à la maison !
- Rendement: 28 biscuits
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 15 minutes
Ingrédients
- 170 grammes de farine de riz
- 50 grammes de fécule de maïs
- 2 oeufs
- 140 grammes de sucre brun clair
- 65 grammes d'huile d'olive légère,
- 40 grammes de cacao sans gluten
- 5 grammes de levure chimique sans gluten
- pépites de chocolat sans gluten
Préparation
- Cassez les œufs dans un grand bol.
- Ajouter le sucre et mélanger avec un fouet.
- Ajoutez l'huile et mélangez à nouveau.
- Ajoutez enfin la farine de riz tamisée, l'amidon, la levure chimique et le cacao.
- Vous obtiendrez une crème épaisse.
- Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, créez de petits tas de pâte avec une cuillère à café. Si vous le souhaitez, ajoutez des pépites de chocolat à la surface.
- Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 à 18 minutes.
- Laisser refroidir complètement les biscuits au cacao sans gluten sur une grille avant de les consommer ou de les conserver.