Pâtes au saumon et mascarpone
Les pâtes au saumon et au mascarpone sont un excellent premier plat rapide et facile pour un déjeuner informel et un dîner qui nécessite un cours savoureux et non trivial.
Il y a des aliments anti-stress à mettre dans votre assiette , surtout après une journée particulièrement lourde qui nous a laissé de mauvaise humeur. Parmi ces plats , le saumon domine , car il contient de la sérotonine (la molécule de bonne humeur) ou des molécules apparentées, comme la dopamine, la «molécule du plaisir» et des substances qui réduisent la concentration de la principale hormone du stress dans l'organisme. , cortisol.
Les poissons gras comme le saumon sont riches en acides gras oméga-3 qui, dans une étude de la revue Brain, Behavior and Immunity, réduisent de 20% les niveaux d'anxiété chez un groupe d'individus.
Pour suivre ces diktats scientifiques, ainsi que pour satisfaire notre goût aujourd'hui, nous proposons un premier cours. Le fromage saumon et mascarpone est un excellent premier plat rapide et facile pour un déjeuner décontracté ou pour un dîner qui nécessite une mesure savoureuse et non négligeable.
Le saumon, en effet, donne à ce plat de la délicatesse et de la saveur, grâce également à l'ajout de mascarpone qui donne la bonne onctuosité et permet de mélanger parfaitement le poisson avec les pâtes.
Ce plat, grâce à sa polyvalence, convient à toutes les saisons et peut être un bon test pour ceux qui ne sont pas habitués aux premiers plats qui combinent la forte saveur du poisson avec le doux du fromage.
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 15 minutes
Ingrédients
- 300 grammes de pâtes longues de préférence
- 250 grammes de mascarpone
- 200 grammes de saumon fumé
- 1 échalote
- huile d'olive extra vierge
- sel et poivre
Préparation
- Coupez le saumon en petits morceaux.
- Mettez un peu d'huile dans une casserole et faites dorer l'échalote. Ajouter le saumon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Pendant ce temps, mettez les pâtes à cuire dans beaucoup d'eau salée.
- Ajouter le mascarpone au saumon en remuant.
- Égouttez les pâtes, réservez un peu d'eau de cuisson, puis ajoutez-les au mélange de saumon et de mascarpone.
- Remuez avec une cuillère pour bien mélanger les ingrédients, en ajoutant l'eau de cuisson si nécessaire.
- Servez vos pâtes au saumon et au mascarpone bien chaudes.