Quiche au curry et aux courgettes
N'appelez pas ça quiche, c'est une vraie quiche! Mais quelle est la différence entre une quiche et une quiche? Découvrons ensemble avec cette recette
Courgettes, courgettes et plus de courgettes! Avec les tomates, le légume le plus célèbre de l'été est la courgette!
S'il est vrai que nous aimons tant les courgettes et que nous les choisissons souvent comme ingrédient de base de nos recettes, qu'elles soient vert foncé, vert clair ou trompettes, il est toujours utile d'avoir une grande variété de propositions au choix. Ce n'est que de cette manière, en effet, que nous pourrons apporter à la table un plat toujours nouveau avec un goût unique!
Alors voici pour vous aujourd'hui la recette de la Quiche Curry Courgette.
Mais quelle est la différence entre une quiche et une quiche?
En supposant que très souvent l'existence d'une différence est ignorée et que, par conséquent, les deux termes sont incorrectement utilisés de manière interchangeable, il y a en réalité une différence fondamentale.
Et, à y regarder de plus près, il y en a deux:
Tout d'abord la pâte : la tarte salée, par définition, est une tarte enfermée dans une pâte feuilletée. La quiche, quant à elle, est enveloppée dans une pâte brisée. Sœur, mais non jumelle, de la pâtisserie, la pâte brisée a une pâte neutre, sans œufs, préparée uniquement avec de la farine, de l'eau glacée et du beurre très froid.
Deuxième différence, la garniture: bien que les deux gâteaux puissent être garnis à volonté avec de la viande, du salami, du poisson, des crustacés, des légumes, des fromages, etc ... la plus grande différence est justifiée précisément dans la méthode de composition de la garniture. Si, dans le cas des tartes salées, la garniture est préparée et mélangée pour être ensuite étalée sur la base de pâte feuilletée, il y a pour la quiche un élément invariable, une constante qui la rend unique: le dispositif dit de quiche. Préparée avec 10 œufs par litre de lait, sel, poivre et muscade, cette pâte liquide est généreusement et doucement versée dans la quiche au-dessus de la base de garniture choisie précédemment.
N'appelez pas ça une tarte savoureuse! Ce que je vous propose ce soir, c'est une vraie quiche de dame!
Bon appétit!
- Rendement: 1 quiche (6 personnes servies)
- Difficulté: facile
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 35 minutes
- Cuisine française
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 200 grammes de lait entier
- 1 rouleau de pâte brisée
- curry
- sel et poivre
- Noix de muscade
- Parmesan
Préparation
- Trancher les courgettes mandoline en tranches assez épaisses.
Hachez l'oignon et faites-le saisir quelques minutes dans une poêle avec une goutte d'huile. - Ajouter les courgettes aux oignons, cuire à feu moyen pendant environ 5-7 minutes en remuant de temps en temps. Éteignez le feu, ajoutez du sel et du poivre et laissez refroidir.
- Préparez la machine à quiche: battez les œufs dans un bol. Sel, poivre et saveur avec beaucoup de muscade. Ajouter le lait, une cuillère à café de curry et 1 cuillère à soupe de parmesan râpé au mélange et battre à nouveau.
- Préchauffez le four à 190 degrés.
Tapisser un moule de 30 cm graissé et fariné avec la pâte brisée (retirer l'excédent de pâte en passant un rouleau à pâtisserie sur les bords). Disposez soigneusement les courgettes sur les pâtes, versez dessus le mélange d'oeuf et de lait, en les couvrant bien et faites cuire au four pendant 35 minutes. - Retirer du four, laisser refroidir quelques minutes, transférer la quiche dans un plat de service et servir.