Boulettes de quinoa et pois chiches
La recette de délicieuses croquettes végétariennes et sans gluten à base de quinoa et de pois chiches. Essayez également la variante avec pommes de terre: irrésistible!
Voulez-vous quelque chose de léger et de savoureux? Essayez les boulettes de quinoa et pois chiches , une recette irrésistible, adaptée aux végétariens, mais pas seulement. Pour préparer ces délicieuses croquettes, à cuire au four ou à la poêle, seuls quelques ingrédients suffisent: des pois chiches, du quinoa et un peu de lait de soja. Pour parfumer le tout, un joli sauté léger, préparé avec une carotte, un céleri et un oignon. Vous pouvez combiner cette recette vegan et sans gluten avec une belle assiette de courgettes grillées ou de poivrons rôtis. Ils sont également excellents cuits au four avec des pommes de terre et assaisonnés de sel, poivre, un peu de romarin et d'huile d'olive extra vierge.
Le quinoa est une céréale originaire d'Amérique du Sud avec de grandes propriétés nutritionnelles. Il est hautement protéiné et digestible, avec très peu de calories, délicat et parfait pour tout type de préparation, des salades aux boulettes de viande. Il existe deux types, blanc ou rouge, et il est riche en fibres et en minéraux, tels que le phosphore, le magnésium, le zinc et le fer. C'est également une bonne source de protéines végétales et est très faible en gras. Enfin, comme nous l'avons déjà dit, le quinoa est sans gluten et cela le rend adapté aux personnes souffrant de la maladie cœliaque.
Cuit
Pour rendre les boulettes de quinoa et de pois chiches encore plus légères, vous pouvez les faire cuire au four en les saupoudrant, si vous le souhaitez, d'un peu de parmesan râpé. De cette façon, ils seront croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, chauds et délicieux.
Avec le thermomix
Vous pouvez également préparer des boulettes de quinoa et de pois chiches en utilisant votre Thermomix. Versez le quinoa et les pois chiches dans la cruche, faites-le partir pendant 15 secondes à la vitesse 5. Dans la cruche propre, versez la carotte, le céleri et l'oignon hachés pendant 3 minutes. Préparez les boulettes de viande avec vos mains et faites cuire.
Avec pommes de terre
Pour une garniture encore plus douce et délicate, faites bouillir quelques pommes de terre, puis laissez-les refroidir, écrasez-les à la fourchette et mélangez-les avec le mélange de pois chiches et de quinoa. Pour une garniture encore plus délicieuse, mettez un morceau d'emmental dans chaque boulette de viande, pour rendre les croquettes filandreuses et délicieuses!
- Rendement: 10 boulettes de viande
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 50 minutes
Ingrédients
- 50 grammes de quinoa
- 120 grammes de pois chiches en conserve
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de lait de soja
- curry
- persil
- chapelure sans gluten
Préparation
- Faites cuire le quinoa, en attendant préparez le sauté en coupant finement le céleri, l'oignon et la carotte.
- Cuire le tout dans une casserole avec un filet d'huile, jusqu'à ce que les ingrédients soient ramollis et dorés.
- Mélangez les pois chiches au mixeur, ajoutez une cuillère à soupe de lait de soja et assaisonnez avec du sel.
- Lorsque le quinoa est cuit, versez-le dans un bol, laissez-le refroidir un peu, puis assaisonnez avec le mélange de pois chiches, le sauté et le curry.
- Saler et poivrer au goût, bien mélanger le mélange.
- Formez enfin les boulettes de viande avec vos mains, passez-les dans la chapelure et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.