Roses en pâte feuilletée aux pêches
Sucrée et juteuse, cette petite pâte feuilletée aux fleurs et fruits est le dessert parfait pour un dîner. Servez-les avec une boule de glace car après le dîner entre amis, ils seront très appréciés!
Les roses Peach Puff Pastry sont la version estivale des célèbres roses de pomme . Très parfumées et savoureuses elles ne vous feront pas regretter la version "melosa"; ils sont fabriqués en peu de temps avec seulement quelques ingrédients: pâte feuilletée, sucre de pêche et confiture. Une pâtisserie friable, quelques nectarines et un voile de confiture d'abricot pour la pâte feuilletée aux roses aux pêches, des douceurs des plus gracieuses qui se préparent facilement et qui sont délicieuses.
Malgré ce que cela peut paraître, ce dessert aux fruits est également simple à réaliser , il suffit de rouler les bandes de pâte avec la garniture sur elles-mêmes, jusqu'à ce qu'elles forment la fleur.
Pour obtenir des roses feuilletées pêche parfaites, il est important de suivre quelques étapes. Utilisez tous les ingrédients très froids . Pendant que le four atteint la température, mettez les roses au réfrigérateur; cette étape est importante pour faire gonfler la pâte qui "aime" le choc thermique "froid-chaud" . Utilisez des pêches avec pelure car en plus de contenir des fibres, elles rendent les roses plus belles; Je recommande une maturité moyenne pour que vous n'ayez aucun problème à les couper en fines tranches. Pour cuire les roses en pâte feuilletée, nous vous recommandons les moules en silicone , de cette façon vous n'aurez rien à beurrer et elles se détacheront immédiatement. Alternativement, vous pouvez utiliser les moules en aluminium jetables graissés et farinés.
- Rendement: 8/10 portions
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 45 minutes
Ingrédients
- 2 paquets de pâte feuilletée rectangulaire
- 4 pêches nectarines
- 100 grammes de confiture d'abricots
- canne à sucre
- 20 grammes de beurre
Préparation
- Pour faire les roses en pâte feuilletée aux pêches, commencez à laver et sécher les nectarines.
Coupez-les en 4, dénoyautez-les puis réduisez-les en fines tranches.- Laissez-les ramollir légèrement dans une poêle antiadhésive où le beurre a fondu.
- Remuez de temps en temps en faisant tourner la casserole, sans toucher les tranches pour ne pas les casser. Quand ils sont ramollis, éteignez-les et laissez-les refroidir.
- Découpez les deux rouleaux de pâte feuilletée en lanières d'environ 25 x 5 cm à l'aide d'une roue à pâtisserie ou d'un couteau bien aiguisé.
- Étalez une couche de confiture d'abricot sur chaque bande.
- Disposez les pêches tranchées en les plaçant sur la moitié supérieure de chaque bande.
- Replier la moitié de pâte libre sur les tranches de fruits et rouler chaque bande farcie sur elle-même, en partant d'une extrémité courte à l'autre, pour former une rose.
- Appuyez légèrement sur le rabat de pâte qui ferme la fleur.
- Procédez ainsi avec toutes les bandes de pâte et placez-les à l'intérieur des gobelets spéciaux en papier cuisson (éventuellement rigides).
- Saupoudrer la surface de chaque rose de cassonade et cuire au four préchauffé à 180 ° pendant 40 à 45 minutes.
- Sortez du four les roses feuilletées aux pêches et servez. Ces friandises sont bonnes chaudes, tièdes ou froides.