Gâteau moelleux au citron
Un gâteau rapide et facile, idéal pour le petit déjeuner ou pour une collation! Découvrez la recette qui vous ravira longtemps!
Quand je pense à un gâteau moelleux , le premier qui me vient à l'esprit est sans aucun doute le gâteau quatre-quarts au citron ! Rapide et facile, il se prête à mille variantes: il suffit d'un peu d'imagination pour savourer à chaque fois un gâteau différent, caractérisé par cette base de bonté qui le rend unique!
Pourquoi s'appelle-t-il quatre quarts? Parce que nous partons du poids des œufs et ajoutons des quantités égales de sucre, de beurre et de farine!
Aujourd'hui je le présente dans une version à la saveur fraîche, parfaite pour le petit déjeuner et les collations pour petits et grands.
Variantes:
Si vous souhaitez présenter ce gâteau moelleux au citron à la fin d'un dîner, vous pouvez l'agrémenter d'une garniture à base de crème anglaise et de quartiers de fruits frais ou encore rehausser son goût acidulé avec un glaçage au sucre et citron (préparez-le en battant avec un fouet à la main 1 blanc d'oeuf avec 100 grammes de sucre en poudre et le jus de 1/4 de citron jusqu'à ce qu'il soit très blanc).
Sans lait
Si vous êtes intolérant au lactose, mais que vous ne voulez pas abandonner un gâteau au citron doux, remplacez le poids du beurre par une quantité égale d'huile de graines (ou, pour obtenir un dessert encore plus doux et plus léger, vous pouvez préparer un mélange d'huile et d'eau en quantités égales et commencer à travailler le mélange d'œufs avec le sucre).
Sans oeufs
Si vous souhaitez préparer un gâteau moelleux sans utiliser d'œufs, vous pouvez trouver une aide valable à la fois en crème fraîche (qui remplacera également le beurre) et en yaourt : les deux ingrédients savent donner de la douceur à la pâte sans envier la traditionnelle. Pour règle, gardez à l'esprit que tous les 100 grammes de farine seront calculés 75 grammes de crème fraîche et 60 de yaourt.
Avec le Thermomix
Pour préparer ce gâteau à l'aide du Thermomix, vous pouvez suivre ces instructions : versez le zeste de citron et les feuilles de menthe dans le bol et hachez 4 secondes à vitesse. turbo. Assemblez-le avec une spatule sur le fond, ajoutez le beurre mou en petits morceaux, le sucre et les œufs et battez rapidement. 4 pendant 40 secondes. Ajoutez le jus de citron du trou dans le couvercle, continuez avec la farine et la levure chimique en maintenant les lames en mouvement. 2 et terminez de travailler la pâte pendant 30 secondes en vitesse. 5. Cuire comme indiqué dans la recette
- Rendement: 1 gâteau de 22 cm (6 personnes servies)
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 35 minutes
Ingrédients
- 3 œufs moyens
- beurrer le poids des œufs
- 00 farine le poids des œufs
- sucre blanc le poids des œufs
- 2 citrons
- 6 feuilles de menthe poivrée fraîche
- 8 grammes de levure chimique
Préparation
- Préchauffer le four à 160 ° C.
Ramollissez le beurre à température ambiante puis travaillez-le au fouet électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux, ajoutez le sucre et battez à nouveau pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux.
Sans arrêter de battre, ajoutez les œufs, un à la fois, le zeste de citron finement râpé, leur jus, la menthe hachée, la farine et enfin la levure.
- Graisser et fariner un moule à beignets (ou rond) d'un diamètre de 22 cm, verser la pâte préparée, la niveler avec une spatule et cuire au four pendant 35 à 40 minutes.
Laisser refroidir le dessert avant de le déguster saupoudré de sucre glace, ou glacé.