Biscuits aux noix de pin
Les biscuits aux pignons de pin sont de précieuses pâtisseries au thé à accompagner d'un verre de vin de méditation. Pour les préparer, vous avez besoin de quelques ingrédients simples.
Avez-vous déjà chassé les pignons de pin ? Il faut attendre que les cônes tombent au sol du pin - vers le printemps - et que les écailles de la pomme de pin libèrent le prisonnier, après quoi une belle pierre sera nécessaire.
Ne vous attendez pas à ramener à la maison un riche butin, car il finira comme avec toutes les choses bonnes et immédiatement comestibles qui peuvent être collectées dans la nature: il faut être patient.
La méthode de ceux qui produisent des pignons de pin n'est pas très différente. Les pommes de pin sont récoltées d'octobre à la fin de l'hiver (mais personne ne pensera à les décorer pour Noël car le contenu est trop précieux) et sont mises pour s'imprégner du premier soleil chaud jusqu'à ce qu'elles se détendent et s'ouvrent spontanément.
- Rendement: 20 biscuits
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 15 minutes
Ingrédients
- 115 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 50 grammes de sucre en poudre
- 90 grammes de farine
- 115 grammes de pignons de pin
- 25 grammes de pignons de pin grillés
- 1 pincée de sel
- sucre vanillé pour décorer
- pignons de pin pour décorer
Préparation
- Dans un bol à mélanger, battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit doux et mousseux.
- Hachez toutes les pignons de pin - frais et grillés - et ajoutez-les à la crème au beurre.
- Tamisez la farine, une pincée de sel et le vin dans la pâte. Travaillez la pâte rapidement du bout des doigts pour ne pas la chauffer puis formez un rouleau.
- Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez lui donner une forme légèrement carrée au lieu d'une forme ronde.
- Chauffer le four à 160 ° C.
Prenez le rouleau de pâte et tranchez-le avec le couteau en plaçant les biscuits assez espacés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. - Saupoudrer les biscuits aux pignons de pin, en les pressant légèrement et cuire 15 minutes.
Une fois sortis du four, laissez-les refroidir avant de les saupoudrer de sucre vanillé.