Risotto au saumon et yogourt
Voulez-vous du risotto? Voici une version rapide et facile, avec l'ajout simple de saumon et de yaourt.
Le risotto au saumon est un plat de poisson rapide et facile à préparer, plat fin et élégant pour toutes les occasions.
Dans cette recette, nous avons utilisé du riz carnaroli , caractérisé par un grain particulièrement allongé, car sa saveur est légèrement sucrée et il est très résistant et élastique pendant la cuisson, restant compact.
Il a une bonne capacité à absorber les liquides lors de la crémage, c'est pourquoi il est très bien associé au goût du saumon et à la fraîcheur du yaourt .
Attention: le risotto au saumon est beaucoup plus crémeux grâce à l'utilisation de yaourt, donc soyez prudent lors de l'utilisation de cet ingrédient.
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- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 minutes
Ingrédients
- 350 grammes de riz carnaroli
- 1 échalote
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 pomme de terre
- 40 grammes de beurre
- 1 verre de vin blanc
- 250 grammes de saumon fumé
- 3 cuillères à soupe de yogourt grec
- poivre noir
Préparation
- Dans une grande casserole, préparez un sauté avec du beurre et de l'échalote que nous avons préalablement haché.
- Coupez la pomme de terre en cubes, ajoutez-la au sauté et faites-la sauter.
- Ensuite, procédez à la préparation normale du risotto, c'est-à-dire en ajoutant le riz, le vin blanc, puis le bouillon jusqu'à cuisson complète.
- À quelques minutes de la fin, ajoutez le saumon fumé coupé en dés.
- Éteignez et retirez du feu et terminez en remuant avec le yogourt grec. Si vous le souhaitez, ajoutez du poivre haché.
Servir chaud!