Colomba aux pépites de chocolat avec le Thermomix
Voici comment préparer une excellente colombe de Pâques aux pépites de chocolat à l'aide du précieux Thermomix: préparer des desserts n'a jamais été aussi simple!
Le dessert le plus typique de la période de Pâques est la colomba , une pâte au levain avec une forme unique, faite avec quelques ingrédients simples: farine, œufs, levure et miel. Il semble que la recette ait des origines médiévales mais ce n'est que dans les années 30 qu'elle est devenue le symbole de Pâques en Italie lorsque la société Motta a créé un gâteau semblable au panettone, dont la forme ressemblait à celle d'une colombe, recouverte de sucre et de glaçage aux amandes. Le mérite du succès de ce dessert dans toute l'Italie revient au directeur de la publicité Dino Villani , directeur de la publicité de Motta, qui a également contribué à populariser la fête des mères après la Seconde Guerre mondiale.
Pour beaucoup, préparer la colombe de Pâques à la maison semble une tâche impossible mais ce n'est pas le cas, surtout si l'on se fait aider par certains outils du métier comme le Thermomix . Avec cette recette, faire la colomba sera simple et rapide et vous procurera une grande satisfaction. Il faut du temps pour lever mais pétrir avec le Thermomix sera très facile et prêt en moins de 10 minutes. Apportez-le à la table après le déjeuner de Pâques ou offrez-le à des amis!
Si vous aimez les desserts de Pâques essayez aussi la recette pastiera et pensez à recycler les œufs de Pâques avec nos recettes au chocolat tandis que la colombe peut se transformer en un délicieux tiramisu , essayez-le!
- Rendement: 6 personnes servies
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 60 minutes
Ingrédients
- 600 grammes de farine dont 500 grammes de Manitoba
- 250 grammes de sucre
- 3 oeufs
- 200 grammes de beurre
- 1 verre de lait environ 100 ml
- 50 grammes de levure de bière fraîche
- 100 grammes de pépites de chocolat
- sel
- 50 grammes de blanc d'oeuf
- 5 macarons
- 80 grammes d'amandes
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
Préparation
- Pour préparer la colombe de Pâques avec le Thermomix, versez 100 grammes de farine, de levure et 50 grammes d'eau dans la cruche. Pétrir à la vitesse de l'oreille pendant 3 minutes.
Laissez-le monter (il doit doubler de volume). - À ce stade, ajoutez le reste de la farine, deux œufs et un jaune (garder le blanc d'œuf de côté), 150 grammes de sucre, du lait, la moitié du beurre ramolli et une pincée de sel. Pétrir 3 minutes à la vitesse de l'oreille.
Laisser lever à nouveau jusqu'à ce que la pâte double. - Ajouter le beurre restant et les pépites de chocolat en remuant; retirer la pâte et la verser dans un moule en forme de colombe. Couvrir d'un chiffon humide et laisser lever dans un endroit chaud.
- En attendant, préparez le glaçage: versez le reste du sucre, les amandes (en garder une douzaine de côté) et les amaretti dans la cruche et faites couler le thermomix pendant 20 secondes à la vitesse 7.
- Ajouter les blancs d'œufs et recouvrir la colomba avec le glaçage, quelques amandes entières et les grains de sucre avant de cuire à 180 ° C pendant 30 minutes.
- Couvrir la colomba de papier sulfurisé et cuire à 150 ° C pendant 30 minutes.