Gâteau de Noël aux prunes aux fruits confits
Très parfumé, délicieux et très riche en fruits confits: c'est le gâteau aux prunes parfait pour le matin de Noël!
Même si le roi des bonbons de Noël est naturellement le panettone et, avec cela, le pandoro et le veneziana occupent une place d'honneur, il est toujours agréable de pouvoir préparer un câlin doux par vous-même à dédier et à donner à votre famille après le dîner, dans le jours avant le 25 ou, mieux encore, le matin de Noël pour le petit déjeuner!
Ce gâteau aux prunes qui sent l'hiver est parfait: riche en fruits confits et en dattes , il est spécial et gourmand!
Si vous le souhaitez, pour un effet encore plus beau et "festif" vous pouvez le glacer! Pendant la cuisson du gâteau aux prunes, vous pouvez vous consacrer à la préparation très simple du glaçage en battant un blanc d'oeuf avec 100 grammes de sucre glace et quelques gouttes de citron jusqu'à ce qu'il soit homogène et bien blanc.
Une fois sorti du four, attendez que le gâteau soit froid, mettez-le sur une grille et glissez-le. Laissez sécher et servez enfin!
- Rendement: 1 gâteau aux prunes (6 personnes servies)
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 1 heure 30 minutes
Ingrédients
- 250 grammes de farine 00
- 1 sachet de levure chimique
- 100 grammes de sucre
- 180 grammes de beurre à température ambiante
- 200 grammes de lait
- 2 gros œufs
- 100 grammes de dattes dénoyautées
- 1 poignée de raisins secs
- Rhum
- 70 grammes d'oranges confites ou de fruits confits mélangés
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
Préparation
- Faites tremper les raisins secs dans un doigt de rhum pendant 20 minutes.
Hachez grossièrement les dattes avec un couteau.
Préchauffer le four à 180 ° C. - Travaillez le beurre haché et le sucre au batteur électrique pendant 10 minutes.
Tamisez la farine avec la levure et ajoutez-la progressivement au beurre tout en fouettant. - Ajoutez également les œufs, un à un, les dattes, l'orange confite et les raisins secs avec le rhum et le gingembre.
Ajouter enfin le lait, bien mélanger et verser le mélange dans un moule à cake aux prunes graissé et fariné. - Cuire environ 90 minutes en vérifiant la cuisson avec un cure-dent.
- Attendez que le gâteau soit froid, sortez-le du moule et servez.