Le plus beau cadeau
PÂTE: génoise avec farine, amidon, sucre, œufs, vanilline.
CRÈME: 250 ml de lait, 1 flacon d'arôme vanille, 2 jaunes d'œufs. 20 g de fécule de maïs, 70 grammes de sucre, chantilly.
BAINS: 200 ml d' eau, 100 g de sucre, 4 cuillères à soupe de café froid
pâte de sucre: 500 grammes de sucre en poudre, 50grams de miel, une grande feuille de colle de poisson, un peu d' eau, coloration de gel rouge
J'ai fait une génoise classique avec des œufs, du sucre et une pincée de sel. puis j'ai ajouté de la farine et de l'amidon et j'ai continué à pétrir. Je l'ai mis dans une casserole beurrée et laissé au four pendant environ 40 minutes à 180 degrés. Je l'ai laissé reposer et en attendant j'ai préparé une trempette au café sans alcool.
J'ai farci de crème anglaise à laquelle j'avais ajouté de la crème fouettée pour la rendre plus veloutée.
enfin le moment que je préfère, la décoration à la pâte à sucre. Au lieu des bonbons de Noël habituels, j'ai décidé de créer un véritable coffret cadeau pour ma famille… avec le gâteau à l'intérieur !! C'était un succès.