Biscuits d'Halloween: chauves-souris noires
Des chauves-souris à biscuits recouvertes de pâte à sucre noire! Idée parfaite pour Halloween !!
Nuit d'Halloween: nuit sombre, sombre et mystérieuse.
Les zombies et les fantômes ravivent les cimetières silencieux et lugubres, semant la panique parmi ceux qui sont encore «en chair et en os», les chauves-souris sortent menaçantes des pierres tombales des tombes découvertes, les squelettes se déplacent sur des pas grinçants et les monstres et les vampires font leur entrée en tant que rois dans le monde citrouilles… Brrrr: quelle frayeur !!
Mais ... et si nous essayons de tout voir d'une manière plus "féerique"?
Moi qui, pour être honnête, suis un lâche, je veux imaginer Halloween comme ça: des hordes de squelettes de meringue friable, des araignées velues cachant une truffe fondante, des tombes et des pierres tombales de génoise moelleuse remplie de crème de cacao tendre, des pommes ensorcelées de caramel sucré, de délicieux muffins au chocolat aux allures de petits hiboux mignons, des monstres de saucisses de Francfort ... et des chauves-souris en pâte brisée enrobées d'une délicieuse pâte à sucre.
Mmmm… Oui! Décidément oui, je l'aime plus cet Halloween !!
- Rendement: 10-12 biscuits (4 personnes servies)
- Difficulté: difficulté moyenne
- Préparation: 2 heures 0 minutes
- Cuisson: 45 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 450 grammes de sucre en poudre
- 70 grammes de glucose
- 5 grammes de gélatine
- 30 grammes d'eau minérale naturelle
- colorant alimentaire en poudre noir
- sucre en poudre rouge
- pâte brisée
- gelée d'abricot
Préparation
- Préparez la pâte brisée en suivant les instructions que vous trouverez dans notre recette de base.
Après avoir reposé au réfrigérateur, étalez-le sur une surface farinée et découpez les biscuits avec un moule en forme de chauve-souris.Faites-les cuire à 200 ° pendant 8 à 10 minutes puis laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- Pendant ce temps, préparez la pâte à sucre: versez le glucose, la gélatine et l'eau dans une casserole. Chauffer jusqu'à ce que tout fonde parfaitement (sans laisser bouillir) et éteindre.
Mettez le sucre glace et une cuillère à café de colorant alimentaire noir en poudre dans le bol du mixeur et versez le sirop chaud et une cuillerée de miel. Pétrissez très bien le mélange, ce qui devrait être cohérent. Enveloppez-le dans un film plastique et laissez reposer environ 20 minutes. - Sur une feuille de papier sulfurisé ou, mieux, sur une feuille de silicone, étalez la pâte à sucre en un disque de 3 mm d'épaisseur et découpez les formes des chauves-souris à l'emporte-pièce.
- Étalez les biscuits froids d'une fine couche de gelée d'abricot (ou de confiture) et collez-y la pâte à sucre. Faites-le bien adhérer ensuite, en utilisant toujours de la gélatine comme colle, attachez également les pépites de sucre rouge comme une sorte d'yeux.
Laisser les biscuits sécher à l'air pendant quelques heures avant de servir.