Aujourd'hui je cuisine et j'invite des inconnus à qui je charge, sauf au restaurant: c'est un restaurant à domicile, la nouvelle frontière sociale de la restauration.
Partager la nourriture dans une optique de partage de l'économie , au nom de la bonne nourriture, des échanges culturels et de la sociabilité active. Ce sont les mots qui décrivent mieux que toute autre définition « Home Restaurant », un nouveau concept de restauration qui arrive lentement en Europe et en Italie après s'être répandu aux quatre coins du monde.
Celui de la restauration à domicile n'est pas simplement une tendance ou une mode du moment, c'est plutôt la réponse au besoin de partage et de déclin économique «heureux» décliné à la restauration et à la bonne chère . C'est, comme le disent les Américains, la dernière frontière de l'alimentation sociale, ou la volonté d' ouvrir les portes de la maison aux autres , non seulement pour assurer un revenu supplémentaire, mais aussi pour partager sa table. Et le partage est le maître mot pour comprendre le phénomène de la restauration à domicile : le partage de la table, l'amour de la cuisine et le plaisir d'être ensemble.
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Tout se passe par hasard ou, si vous le souhaitez, pour le plaisir: une petite communauté de personnes désireuses de dîner entre amis, et non dans le restaurant habituel, recherchez sur le Web le lieu le plus proche pour partager une expérience culinaire originale avec d'autres clients. Quelqu'un, non loin de là, relève le «défi» et ouvre les portes de la maison au groupe de clients pour préparer un repas sur commande ou une simple dégustation de produits zéro km.
Mais où, comment et pourquoi nous rencontrons-nous dans les restaurants à domicile? Des sites comme Gnammo, VizEat, Ceneromane et Peoplecook vous permettent de découvrir ces informations et bien d'autres utiles sur un phénomène en constante évolution. Et même si en Italie il y a ceux qui ont déjà commencé à travailler dur en cuisine, libérant toute leur créativité en cuisine. Ceux qui souhaitent réserver une place peuvent également réserver via le profil Facebook de leur restaurant préféré. Le contact a lieu uniquement sur le web, ici vous sélectionnez l'événement, réservez et payez.
Mais regardons l'aspect pratique du phénomène, essayant de comprendre ce qu'il faut faire, au moins dans notre pays, pour ouvrir un Home Restaurant sans se heurter à de désagréables surprises juridiques ou fiscales.
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Comment ouvrir un restaurant à domicile
Quiconque souhaite ouvrir un restaurant à domicile au sein de la maison doit garder à l'esprit que si tout se passe à domicile, la pratique du souper club n'est pas considérée comme une activité commerciale, donc aucune autorisation sanitaire n'est requise, bien qu'il soit préférable d'avoir un certificat de sécurité alimentaire .
En ce qui concerne l' administration fiscale , rappelons qu'il est possible d'effectuer des travaux occasionnels , sans numéro de TVA, jusqu'à un maximum brut de 5.000 euros par an, soit le seuil d'exonération de l'obligation fiscale, alors que sur le revenu global généré par l'activité, si celui-ci ne dépasse pas 30 000 euros par an , le régime minimum subventionné est envisagé, même s'il est nécessaire de s'inscrire à la TVA.
Vous pouvez ouvrir votre restaurant à domicile en vous inscrivant sur l'une des communautés existantes, dans ce cas il suffit de mettre à jour le menu, le prix, la date, l'heure, l'emplacement; ou vous pouvez créer votre propre page Facebook ou un site ad hoc dans lequel mettre toutes ces informations. Le prix à demander? Selon le menu, l'adresse et d'autres facteurs, il varie de 5 euros à 70 euros par personne. Un bon moyen de commencer à être restaurateur ou de se rassembler.
Et qui, mieux que les touristes désireux de découvrir les bienfaits de la cuisine italienne «maison», pourrait apprécier une telle initiative?
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