Les boulettes d'aubergines sont un plat savoureux et sain pour être servis à table trop froide voici nos délicieuses recettes. Essayez de le préparer avec notre recette illustrée.
Les boulettes de viande d'aubergine aiment généralement les adultes et les enfants et conviendront un peu «tout à table». Parmi les recettes aux aubergines à ne pas manquer! Ils peuvent enrichir vos plats principaux ou vous pouvez les préparer pour un apéritif différent.
De plus, les boulettes de viande d'aubergine sont une alternative valable aux boulettes de viande, en particulier pour les amis végétaliens et végétariens. Pour les rendre plus légers et plus appétissants, nous vous proposons cette recette qui consiste à cuisiner au four.
Préparation 20 minutes Cuisson 30 minutes Temps total 50 minutes Portions 4 personnes Calories 266kcal
Ingrédients
- 1 kg d'aubergine
- 3 cuillères à soupe de farine de riz
- 150 grammes de pain rassis ou de pain râpé
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de persil
Instructions
- Lavez les aubergines et coupez-les en cubes. Blanchissez-les pendant au moins 10 minutes dans de l'eau salée . Laissez-les s'égoutter pour qu'ils évacuent toute l'eau
- Prenez le pain rassis et mettez-le dans une bassine avec de l'eau pour le ramollir, puis pressez-le et émiettez-le.
- Mettez les aubergines, le pain, l' ail et un filet d'huile dans un mixeur et transformez-les en purée. Ajoutez du sel, du poivre, du persil haché et 3 cuillères à soupe de farine de riz , qui seront utilisées pour rendre la purée plus consistante et plus facile à travailler.
- Formez les boulettes de viande avec vos mains et si le mélange est encore trop liquide, ajoutez un peu plus de farine. Trempez les boulettes de viande dans la chapelure puis disposez-les sur la plaque à pâtisserie.
- Enfourner 30 minutes à 175 °.
SPÉCIAL: Les meilleures recettes à l'aubergine
Vos boulettes d'aubergine sont prêtes! Vous pouvez les servir chauds ou, si vous préférez, même froids.
Les boulettes d'aubergine conviennent comme deuxième plat ou apéritifAvant de vous proposer quelques déclinaisons des boulettes d'aubergines, nous vous rappelons quelques recettes sur notre site pour cuisiner des aubergines:
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Mais voyons maintenant quelques succulentes variations de ce plat.
Recette de boulettes de viande d'aubergines, pois chiches et lentilles
Pour rendre le repas plus complet, nous vous proposons cette variante toujours vegan. Vous avez besoin:
- 400 gr d' aubergines
- 150 gr de lentilles cuites
- 150 grammes de pois chiches cuits
- 40 grammes de pain rassis
- quelques brins de persil
- 2 cuillères à soupe de graines de lin
- graines de sésame
Préparation. Coupez les aubergines en cubes et laissez-les égoutter. Quand ils sont prêts, faites-les frire dans une poêle avec un filet d'huile. Faites cuire les légumineuses et lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les bien.
Dans un mixeur, mélangez les pois chiches, la moitié des aubergines et la moitié des lentilles jusqu'à obtenir une sorte de purée. Ajouter l'autre moitié de l'aubergine et des lentilles à la purée. Ajoutez également les graines de lin, le persil et le sel.
Versez la chapelure pour améliorer la consistance et formez de petites boulettes de viande que vous roulerez dans les graines de sésame. Cuire 30 minutes à 175 ° . A servir froid ou chaud.
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