Très populaires et bien connus, les pleurotes sont des champignons capables de surprendre par leur saveur et leur texture, ainsi que pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé.
Les pleurotes (Pleurotus ostreatus), également appelés engelures, oreillons ou pleurotes, se caractérisent par la forme particulière de leur chapeau, qui les rend indéniablement semblables à la coquille d'une huître.
Ces champignons comestibles sont disponibles dans diverses régions d'Italie et sont facilement achetés même dans les supermarchés.
En plus de leur saveur, les pleutores sont réputés pour leurs propriétés nutritionnelles et thérapeutiques pour l'organisme.
Champignons pleurotes: propriétés
Les pleurotes se caractérisent par les nombreux effets bénéfiques qu'ils peuvent apporter à notre santé. En particulier, ils comprennent des propriétés:
- anti-inflammatoire, comparable à ceux de certains médicaments;
- les antioxydants ;
- hypocholestérolémiants: l' une de ses principales actions est contre l'hypercholestérolémie. La consommation de ces champignons, en fait, contribue à réduire le «mauvais» cholestérol (LDL);
- stimulants du système immunitaire: comme tous les champignons, même les pleutorus aident à renforcer et à renforcer les défenses immunitaires.
Champignons pleurotes: comment les nettoyer
Avant de consommer tout type de champignons, il est bon de les nettoyer soigneusement. Tout d'abord, il faut enlever la terre qui aurait pu rester collante, éventuellement en grattant avec un couteau.
Ensuite, rincez-les sous beaucoup d'eau courante et séchez-les avant de les cuire.
Champignons pleurotes: comment les cuire
Les champignons pleurotes conviennent bien à de nombreuses préparations culinaires.Ces champignons sont très polyvalents en cuisine, un peu comme les champignons champignon tout aussi connus .
Ils conviennent donc comme ingrédients de nombreuses préparations. Ils sont très bien adaptés à ceux qui suivent un régime à base de plantes ou à ceux qui cherchent à réduire le taux de cholestérol sanguin.
Grâce à leur consistance charnue, ils peuvent être grillés pour savourer leur goût particulier dans un plat d'accompagnement délicieux et facile à préparer. Alternativement, ils peuvent être utilisés dans d'autres recettes plus élaborées, telles que des escalopes ou des escalopes.
Ils peuvent également être frits et gratinés ou utilisés comme ingrédients pour la vinaigrette à lasagne ou comme garniture pour les raviolis.
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