Connaissez-vous toutes les propriétés et avantages du lait de riz ? Découvrons cette boisson, excellente pour les végétaliens et les sujets intolérants au lactose…. et pas seulement pour eux!
Le lait de riz est une plante laitière consommée par ceux qui ont choisi de suivre un régime végétalien ou qui ne peuvent pas consommer de lait de vache car ils sont intolérants au lactose ou allergiques au lait. Il est produit en faisant macérer du riz dans de l'eau à laquelle sont ensuite ajoutés des épaississants et des enzymes. Il existe également sur le marché des boissons à base de riz avec des nutriments ajoutés, tels que le fer ou des vitamines particulières.
Sa saveur est très douce et délicate , mais complètement différente du lait de soja . Avant de le consommer, nous vous conseillons de le goûter sans ajouter de sucre ni rien d'autre: si vous n'aimez pas les boissons trop sucrées, vous pouvez également éviter d'ajouter du sucre.
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Lait de riz: les propriétés
Découvrons les propriétés et les caractéristiques nutritionnelles du lait de riz :
- Tout d'abord, nous réitérons l' absence de lactose , donc si vous êtes intolérant, vous pouvez le consommer en toute sécurité.
- Il contient peu de protéines et peu de calcium , donc si vous avez exclu le lait de vache de votre alimentation, complétez ces composants avec des aliments spécifiques ou achetez les versions ajoutées sur le marché. Il manque également de vitamine B12 et de vitamine D.
- Il n'a pas de cholestérol , très peu de graisses saturées, mais beaucoup d'acides gras polyinsaturés.
- Il ne contient pas de gluten et est riche en sucres simples.
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Lait de riz: ses bienfaits
Voyons maintenant quels sont les bénéfices concrets associés à cette boisson:
- Le lait de riz , grâce à ses sucres simples, est particulièrement adapté aux sportifs (car il apporte un regain d'énergie immédiat) et à ceux qui ont des problèmes digestifs.
- Il favorise également la régularité intestinale, utile pour les personnes souffrant de problèmes intestinaux irritables ou de constipation. L'absence de cholestérol en fait une boisson fondamentale dans l'alimentation des personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires.
- Enfin, il représente une bonne alternative pour ceux qui ont des allergies aux noix ou au soja et qui ne peuvent donc pas consommer de lait d'amande ou de soja.
Lait de riz: contre-indications
Il peut également y avoir des contre-indications pour le lait de riz : la forte présence de sucres simples le rend inadapté aux personnes souffrant de diabète ou ayant une faible tolérance aux glucides. La même règle s'applique à toute personne suivant un régime amaigrissant.
Méfiez-vous de la consommation chez les enfants, enceintes ou allaitants , car l'absence de substances et de vitamines particulières pourrait entraîner de graves carences.
Lait de riz: ses utilisations
Le lait de riz , comme tout autre lait végétal, peut être utilisé en cuisine comme substitut du lait de vache pour faire de la crème comme alternative au beurre, à la crème ou à la margarine . De nombreuses recettes de desserts impliquent de l'utiliser, que vous suiviez ou non un régime végétalien. Vous pouvez donc l'utiliser pour préparer des gâteaux, des biscuits et des crèmes mais aussi de la béchamel, de la mayonnaise et d'autres sauces végétariennes.
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Le riz est souvent utilisé en cosmétique naturelle : par exemple , l'amidon de riz, obtenu à partir de riz de type oryza sativa, est utilisé comme ingrédient clé dans de nombreuses crèmes et masques, ainsi que dans des produits spécifiques pour enfants. Vous pouvez également remplacer le lait de riz dans n'importe quelle recette pour faire des nettoyants naturels , des shampooings ou des revitalisants à la maison .
Riz maison tardif: la recette pas à pas
Avec une saveur naturelle douce, crémeuse et rafraîchissante, le lait de riz est excellent s'il est fait maison, sans nécessiter de machines spéciales, et vous coûtera très peu.
Pour le préparer vous-même, vous avez besoin de ces doses:
- 60 gr de riz de qualité tel que Superfino Arborio ou Carnaroli
- 1,2 l d' eau
Préparation.
- Rincez le riz à l'eau froide plusieurs fois pour enlever l'amidon, jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
- Faites bouillir le riz dans de l'eau non salée à feu doux pendant 30 minutes, il doit être trop cuit. Éteignez et couvrez.
- Lorsqu'il est chaud, vous pouvez ajouter 1 pincée de sel et commencer à mélanger au mixeur ou au mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il soit réduit en une crème liquide à consistance homogène.
- Filtrer à travers une passoire ou une fine gaze de coton et conserver dans des bouteilles, de préférence en verre, au réfrigérateur.
Il dure au maximum 4 jours , car il ne contient aucun conservateur.
Vous pouvez sucrer avec 3-4 dattes dénoyautées ajoutées au riz avant de le mélanger ou un peu de stevia après la préparation.
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Si vous vous intéressez au lait végétal et que vous le fabriquez également à la maison , voici quelques livres qui en parlent:
Et si vous voulez plutôt le produit fini:
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