Sans gluten, végétalien, sans lactose ou diététique. Vous pouvez faire des desserts bons, sains, rapides et capables de plaire à tout le monde, même avec les quelques ingrédients que nous avons chez nous : qui a dit que les desserts sont compliqués?
Voici de nombreuses idées pour réaliser de savoureux desserts rapides en un éclair sans quelques ingrédients qui les rendront adaptés à ceux qui suivent des régimes restrictifs pour des raisons éthiques ou de santé et aussi à ceux qui décident de préparer un dessert au dernier moment avec ce qui est disponible dans le garde-manger.
Desserts rapides sans œufs
Tiramisu aux fraises
Faire des desserts sans œufs sans sacrifier le goût est autorisé. Essayez ce tiramisu sans œufs, mais avec:
- 115 grammes de fraises
- 250 gr de mascarpone végétal
- 200 gr de crème végétale
- 2 sachets de doigts de dame
- le jus de 1/2 citron
- le zeste râpé d'un citron
- 80 grammes de sucre en poudre
Préparation. Réservez 4 fraises entières (elles serviront pour la garniture). Lavez, nettoyez et coupez les autres pour les mettre au mixeur avec du jus de citron. Mélangez le tout avec 30 grammes de sucre: ce sera le sirop qui servira à tremper les doigts de dame.
Dans un autre bol, fouettez la crème. Ajoutez progressivement le reste du sucre glace et enfin le mascarpone. Une fois que tout est mélangé, ajoutez le zeste râpé .
Remplissez le fond de 4 verres ou bols à dessert avec la crème ainsi obtenue et commencez à former les couches en alternant la crème avec les doigts de dame trempés et les morceaux de fraise. Décorer avec la dernière couche de crème et une fraise tranchée disposée en éventail.
Desserts rapides sans œufs ni lait
Beignets au vin épicé
Les ciambelle al vino sont des biscuits du Latium qui ne contiennent ni œufs ni lait . Idéal pour les végétaliens et les intolérants au lactose. Pour les préparer, achetez:
- 350 grammes de farine 00
- 100 ml de vin rouge
- 100 ml d'huile de graines
- 100 grammes de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- poudre d' anis étoilé
Préparation. Mélangez le vin, le sucre et l'huile dans un bol. À quoi vous ajouterez de la farine, de la levure et de l'anis étoilé. Pétrissez jusqu'à obtenir un mélange mou. Formez maintenant des bâtonnets puis des beignets que vous passerez dans le sucre.
Placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites cuire environ 15 minutes à 170 ° . Laissez-les refroidir et dégustez-les (de préférence trempés dans le vin des Castelli).
Desserts rapides sans beurre
Gâteau à l'eau
Le gâteau à l'eau est une idée simple et rapide, qui élimine le beurre et utilise du lait de riz à la place . donc c'est aussi bon pour les végétaliens. Pour ce faire, prenez:
- 200 grammes de farine 00
- 200 grammes de sucre
- 150 ml d' eau chaude
- 2 oeufs
- 60 gr d'huile de graines
- 100 ml de lait de riz
- 1 sachet de levure vanille
- 1 pincée de sel
Préparation. Mettez tous les ingrédients, sauf l'eau, dans la casserole et mélangez. L'eau, qui doit être chaude mais non bouillante, sera ajoutée à la fin pour se mélanger. Cuire au four à 180 degrés et cuire 45 minutes. Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du rhum ou des pépites de chocolat au mélange (fariné, pour qu'ils ne restent pas sur le fond), ou des raisins secs ou du cacao amer (40 g suffiront), la pelure râpée de 2 citrons pour donner de l'arôme .
Desserts rapides sans beurre ni œufs
Beignets sans beurre ni œufs
Le beignet est un dessert typique pour une collation et un petit-déjeuner; sans oeufs, lait ou beurre il sera parfait pour les végétaliens et les intolérants au lactose . Pour ce faire, vous aurez besoin de:
- 250 grammes de farine 00
- 180 grammes de sucre
- 120 ml d'huile de graines
- 150 ml d' eau
- 50 gr de fécule de pomme de terre
- 1 sachet de levure
- 1 gousse de vanille
- le jus de 2 citrons
Préparation. Tamisez la farine et la fécule, ajoutez la levure, le sucre et les graines de la gousse de vanille. Remuez et ajoutez progressivement l'eau (pour éviter la formation de grumeaux), l'huile et le jus filtré de 2 citrons, ce qui aidera à donner plus d'arôme. Cuire au four 30 minutes à 180 degrés . Laisser refroidir et, si vous le souhaitez, saupoudrer la surface de sucre glace.
Bonbons rapides sans lait
Gâteau citrouille et amaretti
Vous pouvez faire de nombreux desserts savoureux sans beurre . Idéal pour Halloween, même pour ceux qui sont intolérants au lactose . Pour y arriver, vous avez besoin de:
- 300 gr de potiron
- 150 grammes de sucre
- 200 grammes de farine 00
- 2 oeufs
- 50 gr. purée de pomme de terre
- 125 ml d'huile de graines
- 6 macarons émiettés
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
Préparation. Faites bouillir la citrouille en petits morceaux avec la peau et laissez-la refroidir. Pendant ce temps, battez bien les œufs avec le sucre, auquel vous ajouterez la farine, l'huile, la citrouille pelée, les amaretti émiettés, le bicarbonate de soude tamisé et la levure. Versez le tout dans un moule de 24 cm maximum et faites cuire à 160 ° pendant environ 40 minutes .
Desserts rapides sans lactose
Tarte aux poires
Parmi les desserts rapides pour les événements spéciaux , la tarte aux poires au vin de raisin est également conçue pour les intolérants au lactose . Pour le préparer, prenez:
- 2 poires
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 dl de vin passito
- 1 cuillère à soupe de sucre
- le jus d'un citron
Préparation. Lavez et épluchez les poires. Divisez-les en deux sur la longueur et évidez-les. Une partie de ces moitiés sera coupée en petits morceaux et cuite avec du vin de raisin sec , avec 1 cuillère à café de sucre.
Les parties restantes de poires, coupées en fines tranches et saupoudrées de jus de citron. Réduisez les poires en purée avec le vin de raisin. Abaisser le rouleau de pâte brisée dans un moule de 28 cm de diamètre. Répartissez la purée sur la surface. Répartissez les quartiers radialement , saupoudrez-les de sucre et faites cuire à 180 ° pendant 40 minutes.
Desserts rapides sans crème
Gâteau fou
desserts végétaliens rapides, vous aimerez peut-être ce gâteau fou sans crème. Pour le faire, vous n'aurez besoin que de 30 à 40 minutes et de ces ingrédients.
Pour le gâteau:
- 200 grammes de farine 00
- 100 grammes de sucre
- 250 ml d' eau
- 15 grammes de poudre de cacao non sucrée
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- 40 ml d'huile de graines
Pour la ganache au chocolat:
- 100 gr de chocolat noir
- 10 grammes de sucre en poudre
- 30 ml de lait de soja
Préparation. Mélangez tous les ingrédients secs tamisés dans un plat allant au four de 24 cm . Mélangez puis faites deux petits trous et un plus grand. Dans les plus petits, versez le vinaigre et l'arôme de vanille, dans le plus grand, versez l'huile. Ajoutez l'eau dans le moule et mélangez le tout. Cuire le gâteau à 190 ° pendant environ 35 minutes.
Pendant ce temps, préparez la ganache: hachez le chocolat et ajoutez-le dans un bol avec le lait de soja et le sucre glace. Mélanger jusqu'à dissolution complète. Une fois le gâteau refroidi , coupez-le en deux et remplissez-le de ganache en le nivelant avec une spatule. Ou couvrez-le.
Bonbons rapides sans farine
Gâteau aux amandes pour coeliaques
Mais un gâteau est également excellent sans farine , les coeliaques le savent bien. Cette amande ne nécessite que 3 ingrédients:
- 300 grammes de farine d'amande
- 300 grammes de sucre
- 5 jaunes
- 7 blancs d'œufs
- le zeste d'une orange
Préparation. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse blanche et légère à laquelle vous ajoutez le zeste d'orange râpé. Battre les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics fermes. Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre d'amande dans un bol. Incorporer les blancs d'œufs délicatement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Mettez le tout dans un moule à gâteau de 24-26 cm et faites cuire à 180 degrés pendant 45 minutes .
Desserts rapides sans gluten
Tarte aux pommes sans gluten
Les escouades aussi coeliaques peuvent également essayer cette tarte aux pommes , à préparer et cuire en 40 minutes:
- 250 grammes de farine de riz
- 180 gr. de sucre
- 4 oeufs
- 50 gr de beurre
- 1 verre de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 1 sachet de levure
- 3 pommes
- 1 citron
Préparation. Préchauffez le four à 180 degrés. Coupez les pommes en fines tranches. Disposez-les dans une poêle antiadhésive avec 1 cuillère à soupe de sucre et un peu d'eau. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres (pour les aromatiser et ne pas les rendre noirs, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron).
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, auquel vous ajouterez: la farine de riz tamisée, les graines de vanille, le zeste de citron râpé, le beurre à température ambiante , le verre de lait et la levure.
Incorporer les blancs d'œufs battus au mélange. Versez la moitié de la pâte dans une casserole et disposez les pommes cuites dessus. Couvrir avec le reste de la pâte et décorer le tout avec des tranches de pomme crue et une pincée de cannelle. Laisser cuire environ 40 minutes et saupoudrer le gâteau de sucre glace.
Bonbons rapides sans levure
Crème catalane sans levure
Crema Catalana est un classique espagnol sans levure . Pour le préparer, prenez:
- 5 dl de lait
- 150 grammes de sucre
- 3 jaunes d'oeuf
- 1/2 citron
- 1 bâton de cannelle
Préparation. Faites bouillir le lait avec le zeste de citron et un petit bâton de cannelle. Laissez le tout refroidir puis filtrez. Fouettez les jaunes d'œufs avec 50 gr. de sucre auquel vous ajouterez le lait. Mettez le tout sur feu, à feu doux, en remuant jusqu'à obtention d'une crème épaisse mais légère.
Maintenant, remplissez 4-6 bols peu profonds avec la crème. Laissez-le refroidir, puis mettez-le au réfrigérateur pour reposer pendant quelques heures . Le sucre restant sera «brûlé» avec le fer spécial chauffé au rouge, mais une flamme de pâtisserie ou un gril très chaud convient également. Servir.
Bonbons rapides sans sucre
Muffins au chocolat sans sucre
Il faut 40 minutes pour préparer des muffins au chocolat sans sucre et:
- 150 gr de chocolat noir
- 200 grammes de farine 00
- 200 ml de lait végétal
- 2 oeufs
- 80 gr de beurre
- 30 gr de pépites de chocolat
- 1 sachet de levure chimique
- 125 gr. de poudre de malt d'orge
Préparation. Dans un bol, mélanger la farine tamisée avec le malt d'orge, la levure chimique et le sel. Dans un autre récipient, mettez les œufs, le lait et le beurre ramolli en morceaux. Mélangez le tout jusqu'à ce que le beurre soit fondu . Incorporer les ingrédients du second bol à ceux du premier.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez-le au mélange et mélangez-le avec les autres ingrédients. Ajoutez également les pépites de chocolat et mélangez enfin. Verser les 3/4 du mélange dans des moules à muffins et cuire 20 minutes à 180 °.
Bonbons rapides sans chocolat
Gâteau Margherita sans chocolat
Si vous ne voulez pas utiliser de chocolat, vous pouvez faire un gâteau margherita, qui ne prend qu'une demi-heure à préparer:
- 150 grammes de farine
- 150 gr de fécule de pomme de terre
- 180 grammes de sucre
- 100 ml de lait
- 4 oeufs
- 90 gr de beurre
- 1 sachet de levure
- le zeste de 1/2 citron
Préparation. Séparez les jaunes d'œufs et fouettez-les avec le sucre. Ajoutez le beurre ramolli en petits morceaux et tamisez la farine, la fécule, la levure et enfin le lait. Râpez le zeste de citron et ajoutez-le au mélange. Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au reste des ingrédients. Versez le tout dans une casserole de 22 cm de diamètre et faites cuire à 150 ° pendant environ 70 minutes. Une fois le gâteau prêt, saupoudrez-le de sucre glace.
Desserts rapides sans four
Salami au chocolat
Le salami au chocolat est un dessert facile, rapide et savoureux, mais vous n'avez pas besoin d'un four pour le faire, mais:
- 250 gr. de chocolat noir
- 200 gr. de beurre végétal
- 100 gr. de sucre
- 50 gr. d' amandes
- 1 jaune
- 7-8 biscuits secs
Préparation. Hachez le chocolat et mettez-le à fondre au bain-marie. Avec un fouet, fouettez le sucre avec le jaune. Ajoutez le beurre et le chocolat fondu. Ajoutez ensuite les amandes et les biscuits hachés .
Disposer le mélange sur du papier sulfurisé et lui donner la forme d'un salami. Enveloppez-le dans du papier, attachez-le avec de la ficelle de cuisine et placez-le au réfrigérateur pendant 3-4 heures . Pour servir, coupez-le en tranches et saupoudrez de sucre glace.
Desserts rapides sans four avec peu d'ingrédients
Parfait au citron vert
Vous n'avez besoin que de 4 ingrédients et vous n'avez pas besoin d'utiliser le four. Prendre:
- 230 grammes de sucre
- 250 ml d' eau
- 2 oeufs
- 1 citron vert
Préparation. Mettez le sucre, l'eau, le jus et le zeste râpé de 1/2 lime dans la sorbetière. Ajouter 2 blancs d'œufs battus jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Disposer le tout dans des moules à soufflé et mettre au réfrigérateur.
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