Tarte aux légumes salés
Voici la recette d'une tarte salée aux légumes légèrement différente: une base de béchamel enrichie de fontina et de nombreux rubans de légumes disposés en couronne pour un beau et bon plat!
C'est une de ces recettes à toujours avoir sous la main: non seulement parce qu'elle est très bonne, mais aussi parce qu'elle peut nous aider quand on a un peu plus d'1 heure de temps disponible et l'envie ou le besoin d'apporter sur la table un plat simple mais spectaculaire qui peut être bien adapté à un dîner entre amis ou un bon déjeuner en famille!
La tarte salée aux légumes , proposée dans cette version avec carottes et courgettes coupées en rubans, est exactement ce qui nous convient: elle est belle à regarder, bonne à manger et facile à préparer.
Comme base, vous pouvez décider d'opter pour la pâte feuilletée ou la brisè , et pour la garniture, vous pouvez vous livrer à des combinaisons monochromes ou multicolores: vous pouvez utiliser des carottes orange ou noires, des courgettes claires ou foncées, vous pouvez alors décider de donner de la saveur et colorer avec des poivrons ou même avec des aubergines longues et étroites.
Pour la garniture à la place, vous devrez préparer une béchamel afin d'avoir une crème épaisse qui puisse soutenir les légumes en hauteur. Les gourmands pourront ensuite enrichir la fameuse sauce blanche avec des cubes de fromage ou même avec des speck ou des filets de jambon: bref, cette tarte salée est aussi une excellente idée de réfrigérateur vide, donc beaucoup de place pour votre imagination et laissez-vous inspirer par le réfrigérateur lui-même!
Ps: ne trouvez-vous pas aussi que ce gâteau, si coloré et plein d'esprit, convient très bien au carnaval?
- Rendement: 1 gâteau de 26 cm (6 personnes servies)
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 50 minutes
Ingrédients
- 250 grammes de lait entier frais et chaud
- 20 grammes de farine
- 20 grammes de beurre
- sel, poivre, muscade
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 courgettes
- 4 carottes
- 2 œufs battus
- 60 grammes de fontina en dés
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Préparation
- Préparez la béchamel: faites fondre le beurre dans une casserole et, hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois en battant vigoureusement avec un fouet à main pour ne pas avoir de grumeaux. (roux)
Remettre sur le feu et cuire en remuant pendant 4 minutes. - Versez maintenant le lait chaud sur le roux et, toujours en remuant, faites cuire la sauce pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Éteignez, ajoutez du sel, du poivre et de la saveur avec beaucoup de muscade.
Ajoutez les cubes de fontina et de parmesan à la béchamel, mélangez bien et laissez refroidir.
Pendant ce temps, allumez le four à 180 °.
- Lavez et coupez les légumes et coupez-les en rubans dans le sens de la longueur avec une mandoline.
Battez les œufs et ajoutez-les à la béchamel. - Dérouler la pâte de seuil et tapisser un moule de 24-26 cm.
Versez la béchamel enrichie sur la base et, en partant de l'extérieur, placez tous les rubans végétaux en cercle en les plaçant verticalement.
Cuire au four pendant 40 à 50 minutes, éventuellement recouvrir d'une feuille d'aluminium si nécessaire pour empêcher la surface de se dessécher.