Risotto aux fruits de mer au Thermomix
La richesse des saveurs des fruits de mer alliée au goût prononcé de la tomate font de ce risotto un premier plat auquel il sera difficile de résister.
Que vous l'appeliez risotto aux fruits de mer, risotto aux fruits de mer ou risotto marinara, les variations sont vraiment dérisoires et nous nous référons toujours à ce délicieux risotto préparé avec du poisson et des fruits de mer que nous connaissons tous et qui sont principalement associés les soirs d'été, peut-être dans un restaurant en bord de mer.
Comme toujours, le secret est la fraîcheur et la traçabilité des ingrédients utilisés : dans ce cas encore plus, il est important que le poisson soit frais et correctement traité avant d'être mis sur la table. La recette que nous vous proposons vous permettra également d'apporter un peu de mer dans votre cuisine, en réalisant un risotto sans difficulté grâce à votre Thermomix .
La richesse des saveurs des fruits de mer alliée au goût prononcé de la tomate font de ce risotto un premier plat auquel il sera difficile de résister.
Quelques conseils
Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser un bouillon à base de langoustines à la place de l'eau: la saveur sera encore plus "marine".
Ensuite, rappelez-vous que les fruits de mer tels que les moules, les palourdes, les crevettes et les langoustines doivent être insérés dans la préparation strictement décortiqués et sans tête , afin d'éviter les mauvaises surprises. Il y a aussi le risque qu'elles glissent entre les lames, bloquant leur mouvement ou qu'elles puissent retirer le papillon de son siège.
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 25 minutes
Ingrédients
- 400 grammes de riz
- 300 grammes de fruits de mer
- 2 gousses d'ail
- 1 petit oignon
- 60 grammes d'huile d'olive extra vierge
- 30 grammes de vin blanc
- 2 tomates mûres
- 50 grammes de purée de tomates
- 900 grammes d'eau
- sel et poivre noir
- 1 cuillère à café de persil haché
Préparation
- Mettez l'huile, l'ail et l'oignon dans le bol → 3 Min. / 100 ° / Vel. 4.
- Placez le papillon et ajoutez les fruits de mer → 3 Min. / 100 ° / Vel. Doux / sens antihoraire.
- Ajouter le vin → 2 Min. / 100 ° / Vel. Doux / sens antihoraire.
- Ajouter les tomates hachées et la purée → 3 Min. / 100 ° / Vel. Doux / sens antihoraire.
- Ajouter l'eau et le riz → 14 Min. / 100 ° / Vitesse Doux / sens antihoraire.
- Verser dans un cuiseur à riz, assaisonner de sel et de poivre, ajouter le persil et bien mélanger.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.