Confiture de pastèque
Si vous souhaitez savourer une confiture fantaisiste, fraîche et délicieuse, vous devez absolument essayer la confiture de pastèque rigoureusement réalisée avec vos mains.
La confiture de pastèque n'est pas aussi connue que celle de nombreux autres fruits (pêches, fraises, abricots, etc.) mais je vous assure qu'elle est exceptionnelle. Il contient toute la fraîcheur et la saveur de l'été , idéal pour être apprécié en hiver quand on ressent la nostalgie de cette belle et rouge tranche de pastèque qui étanchait notre soif sous le soleil!
Comment le faire
Pour faire la confiture, choisissez une pastèque mûre et sucrée . Ensuite, enlevez la peau et récupérez un kilogramme de pulpe: le plus ennuyeux sera d' éliminer toutes les graines . Ensuite, laissez macérer une nuit avec le sucre . Enfin, suivez la recette décrite ci-dessous.
Nos conseils
Vous pouvez enrichir la confiture avec du jus de citron ou d' orange non traité et une gousse de vanille . J'adore trouver des morceaux de fruits dans les confitures, mais si vous le préférez plus onctueux et plus homogène , passez-le dans un moulin à légumes à mi-cuisson puis remettez-le sur le feu en continuant à le cuire jusqu'à atteindre la consistance désirée. Si vous préférez, au lieu du sucre, vous pouvez utiliser du fructose ou du sucre de canne.
Pas seulement pour le petit déjeuner ...
A déguster au petit - déjeuner ou en collation sur des tranches de pain ou des biscuits. Mais vous pouvez également l'utiliser pour faire de délicieuses tartes , gâteaux ou biscuits. Idéal aussi comme garniture pour la crème glacée . Cependant, je vous recommande de l'essayer également en apéritif avec des fromages affinés : sa saveur sucrée correspondra parfaitement à la rugosité des fromages. Le résultat sera un mélange de contrastes de saveurs très agréables , une vraie délicatesse! À consommer au plus tard dans les 3 mois suivant son emballage.
- Rendement: 2 pots de 250 gr.
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 60 minutes
Ingrédients
- 1 kg de pulpe de pastèque sans peau ni pépins
- 600 g de sucre
Préparation
Équipez-vous des deux ingrédients de cette recette simple mais délicieuse: la pastèque et le sucre.
Tranchez la pastèque. Retirez la peau et la croûte blanche. Retirez toutes les graines pour obtenir 1 kg de pulpe seule que vous couperez ensuite en cubes. Transférer la pulpe de pastèque dans un bol.
Ajouter le sucre, couvrir et laisser reposer toute une nuit.
Le lendemain, mettez le mélange, y compris la pulpe et le jus, dans une casserole assez grande avec des côtés hauts.
Mettez le feu et, à feu doux, portez à ébullition. Remuez souvent à l'aide d'une cuillère en bois.
Laissez cuire jusqu'à ce que la confiture ait atteint la densité désirée que vous pouvez tester en faisant le test classique de la soucoupe en déposant 1 cuillère à café de confiture sur une soucoupe froide inclinée: si le mélange coule avec difficulté et s'épaissit, la confiture est prête.
À ce stade, éteignez le feu et transférez la confiture bouillante dans des bocaux stérilisés.
Couvrez-les de couvercles également stérilisés et retournez-les pour qu'ils refroidissent et créent un vide. Il ne vous reste plus qu'à les étiqueter et à les stocker dans un endroit frais, sombre et sec.
Une fois le pot ouvert, conservez-le au réfrigérateur.