Charbon doux fait maison
Une délicatesse typique de l'Épiphanie - la faire à la maison n'a jamais été aussi facile!
Après Noël et ses bonbons, et les friandises du Nouvel An , il manque encore un jour férié - l'Épiphanie!
Traditionnellement, l'Épiphanie est la dernière récurrence des vacances d'hiver. Avec la cadence du 6 janvier, l'Épiphanie est connue de tous les enfants sous le nom de Festa della Befana, au cours de laquelle la gentille vieille femme remplira ses chaussettes de bonbons et de jouets.
Mais que se passerait-il si l'enfant était un gamin? Dans ce cas, il est de tradition pour les Befana de laisser le Charbon dans le bas préparé le soir du 5 janvier. En fait, bien que dans le passé le charbon dans la chaussette était le vrai, dans les temps modernes, le misérable charbon noir a été remplacé par le charbon sucré gourmand - si bon que certains enfants pourraient être considérés comme méchants juste pour le recevoir! Si cette année vous souhaitez vous essayer à la préparation de Charbon Doux maison, voici la recette! Il est très facile à réaliser et sera dévoré même par les enfants les plus coquins!- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
Ingrédients
- 300 grammes de sucre en poudre
- 1 blanc d'oeuf
- 10 grammes de poudre de colorant alimentaire noir
- 4 gouttes de jus de citron
- 300 grammes de sucre granulé
- 100 grammes d'eau
Préparation
- Placez les blancs d'œufs et les gouttes de citron dans un mélangeur planétaire et commencez à fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajoutez progressivement le sucre glace tamisé.
- Après avoir ajouté le sucre glace, commencez à ajouter 5 grammes de colorant alimentaire dans le mélange, ou en dose suffisante pour obtenir la couleur désirée. Continuez à fouetter jusqu'à ce que vous ayez obtenu un mélange, comme un glaçage, épais et foncé.
- Séparément, dans une casserole, faites fondre le sucre granulé, le colorant restant et l'eau jusqu'à obtenir un caramel parfait.
- À ce stade, versez deux cuillères à soupe de glaçage dans le caramel et transférez le mélange dans un moule à gâteau aux prunes tapissé de papier sulfurisé.
- Laissez refroidir et durcir le charbon à température ambiante puis démoulez-le: à ce stade, il sera prêt à être glissé dans les chaussettes de vos enfants!