Originaire de la Corne de l'Afrique, ce mélange d'épices donne une saveur forte et exotique aux plats ainsi que de nombreux bienfaits pour la santé.
Berberè indique un mélange d'épices africaines, généralement utilisé dans la cuisine érythréenne. Comprend la cardamome , piment, terre gingembre , clou de girofle , coriandre , piment de la Jamaïque baies , ajowan (graines de céleri de montagne), le poivre noir, cannelle .
Sa saveur épicée est traditionnellement utilisée dans la préparation d'un plat typiquement érythréen, le zighinì.
Ce mélange est un ingrédient idéal pour apporter une touche d'exotisme aux plats mais aussi pour obtenir des bienfaits santé importants.
Sauce berbère: propriétés et utilisations
La variété d'épices contenues dans ce mélange en fait une véritable panacée naturelle pour notre bien-être.
En particulier, grâce à la présence de cardamome , le berbère est idéal comme remède naturel contre l' halitose .
Les propriétés digestives de ce mélange d'épices sont également pertinentes, ainsi que les propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes , notamment grâce aux clous de girofle et au gingembre. Le piment , cependant, aide à réguler la circulation sanguine et à favoriser un sentiment de satiété. Ce mix convient donc également à ceux qui suivent des régimes minceur.
La sauce berbère est obtenue à partir du mélange de nombreuses épices et associée à la cuisine africaine.L'utilisation de cette épice doit être soigneusement évaluée, compte tenu de son goût très épicé. Il peut donc être utilisé de manière plus ou moins parcimonieuse pour enrichir et parfumer différents plats, notamment les plats principaux.
Pour ceux qui suivent un régime végétarien , par exemple, la sauce berbère peut être ajoutée à un plat à base de lentilles et d'oignon. En le laissant cuire à feu doux, vous pouvez créer une sauce savoureuse avec une saveur épicée et particulièrement épicée.
Berberè: où acheter
Vous pouvez facilement l'acheter en ligne sur des sites traitant de la vente d'aliments ethniques ou d'épices. Vous pouvez également vous essayer à la recherche sur les marchés ethniques ou internationaux ou en vous adressant à des magasins spécialisés.
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